Bonmatí y García Magarzo analizan el e-commerce

infoRETAIL.- “Echando la vista atrás, es verdad que al principio el comercio electrónico alimentario despertaba una sensación de miedo entre los operadores con tiendas físicas, pero pasados los años hemos visto que ha alcanzado la madurez y se ha consolidado”, ha afirmado esta mañana el director general de Aecoc, José María Bonmatí (izquierda en la foto), en un encuentro organizado por la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas) para presentar el décimo Observatorio de Comercio Electrónico en Alimentación. 

Preguntándose a sí mismo sobre por qué el comercio online tiene una cuota más baja en España que en otros países del entorno, Bonmatí ha explicado que “tenemos un modelo comercial imbatible con una serie de características que le hace diferente al de otros lugares” y ha recomendado dejar de preguntar qué porcentaje de las ventas proceden del e-commerce o de las tiendas físicas: “De operadores como Inditex o Mango hemos aprendido que el porcentaje es lo de menos, porque lo realmente relevante es cuántas ventas se cierra la operación en un sitio u otro, ya que la experiencia está totalmente integrada”. 

Tras el crecimiento exponencial en el comercio online que generó el confinamiento por la pandemia, así como “la eliminación de los miedos que aún pudieran existir” -ha puntualizado el director general de Asedas, Ignacio García Magarzo-, los años posteriores han supuesto, sobre todo superada la crisis inflacionista, una consolidación de aquel desarrollo para el que muchos retailers no estaban preparados y, fundamentalmente, la búsqueda de la rentabilidad. 

Bonmatí: “El comercio electrónico alimentario despertaba al principio una sensación de miedo, pero pasados los años ha alcanzado la madurez y se ha consolidado”

“El modelo tradicional del comercio alimentario se fundamentaba en preparar y servir a las tiendas, mientras que el online trajo cambios muy relevantes, que implicaban reducir los costes de preparación y ser fiables en las horquillas horarias de entrega, por ejemplo”, ha explicado García Magarzo, quien ha agregado que “realizar entregas en España es más difícil que en cualquier otro país de Europa debido al urbanismo”. 

En cuanto a los precios, José María Bonmatí ha recordado que “cuando el comercio online alimentario empezó a desarrollarse, la gente se preguntaba hasta qué punto estaríamos dispuestos a pagar un 15% más por las entregas, pero, en cambio, la enorme competitividad del sector ha impedido que se hayan producido incrementos de precios”. 

A propósito de los precios, el 39,7% de los consumidores ha logrado ahorrar con la compra online como consecuencia directa de la eficiencia operativa y la variedad que ofrece la red de distribución actual. Ésta es una de las seis lecciones aprendidas de esta última década de comercio electrónico alimentario. 

Las otras cinco conclusiones que han sido enumeradas por Bonmatí y García Magarzo son las siguientes: un 60% de los consumidores compra viajes o tecnología, pero no alimentación, debido a que el sector presenta una dinámica diferente debido a la gran oferta de proximidad que representan las tiendas. 

Por otra parte, un 33% de los consumidores nunca compra productos frescos a través del comercio online, debido a que la confianza en la calidad de los frescos sigue siendo el gran reto pendiente del canal (en cambio, por ejemplo, la higiene del hogar está muy consolidada, con un 84% de los consumidores comprando productos). 

Un 73% de los consumidores onliners (aquéllos que únicamente compran en el e-commerce) ya está plenamente convencido por la experiencia; la satisfacción y la experiencia de compra han mejorado significativamente con el paso de los años, logrando fidelizar a la gran mayoría de los usuarios. 

Por otra parte, la fuerza de la enseña es muy importante, ya que la mitad de las compras se realizan en el mismo supermercado físico y digital. Finalmente, es reseñable también el conflicto que supone el reto ambiental, ya que los consumidores demandan conveniencia y comodidad en las entregas pero al mismo tiempo también están muy sensibilizados con la sostenibilidad ambiental.