Jamón y embutido cocido, lo más consumido

infoRETAIL.- El consumo de las carnes transformadas ha alcanzado un volumen de 524.270 toneladas en España durante 2017, lo que supone un incremento del 1,5% en comparación con el año anterior.

Así lo reflejan los datos de Datacomex, elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), que revelan un incremento aún más alto en términos de gasto. En concreto, la evolución interanual ha sido del 2,7%, hasta superar los 4,5 millones de euros.

En cuanto a las preferencias del consumidor español, los jamones lideran el ranking en términos de valor, concentrando el 30% de los productos cárnicos comercializados. Por su parte, el consumo en volumen está encabezado por los fiambres cocidos, especialmente el jamón que supone el 16,1%, seguido por las salchichas (12,7%) y el chorizo (8%).