infoRETAIL.- Los hogares españoles han gastado 987 millones de euros en la compra de huevos durante los 12 meses comprendidos entre diciembre de 2020 y noviembre de 2021 (año móvil), lo que supone un descenso del 5,5% en comparación con el mismo periodo del ejercicio anterior, pero un 14% más respecto a 2019. Además, representa el 1,32% del valor total de la alimentación en hogares en España, dato similar al del año pasado.
Así se desprende del último informe trimestral de indicadores del sector de avicultura de puesta presentado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que señala que el consumo de huevos en España ha caído un 8,2% respecto al año móvil hasta noviembre de 2020. No obstante, los niveles de consumo siguen manteniéndose por encima de los años previos a la pandemia. En concreto, un 6,2% más que en 2019.
En términos de volumen, en el año móvil desde diciembre de 2020 a noviembre de 2021 se consumieron en España 407,9 millones de kilos en los hogares, frente a los 384,2 de 2019, lo que significa un crecimiento de 6,16%.
El gasto de los españoles en la compra de huevos cae un 5,5% en los últimos 12 meses, hasta totalizar 987 millones de euros, mientras que el consumo ha descendido un 8,2%
“Aunque el huevo está presente en prácticamente todos los hogares españoles, todavía hay algunas barreras a la hora de consumir huevos”, afirma la directora de la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo), María del Mar Fernández.
“A los consumidores cada vez nos interesan más no sólo nuestra salud y la calidad de los alimentos que comemos, sino también otros aspectos relacionados con la seguridad alimentaria, la sostenibilidad o el bienestar animal”, añade.
Desde Inprovo remarcan que el incremento de los costes de producción que ha sufrido el sector en este último año, derivados, entre otros, del aumento de los precios de las materias primas para alimentación animal, la energía y los combustibles, se han visto reflejados en un aumento del precio en origen de los huevos un 41,59% en el primer trimestre de 2022 y un 55% respecto a marzo de 2021.
Sin embargo, la evolución de los márgenes brutos de la avicultura de puesta (calculados como precios percibidos en origen por el huevo, menos el coste del pienso para ponedoras) en 2022 ha caído en un -72,18% respecto de la media de los últimos cinco años.
En cualquier caso, el precio medio del huevo en la Unión Europea (situado en 1,85 euros el kilo) en marzo de 2022 sigue siendo un 17% superior al precio en España (1,58 euros).
Más internacionalización
En cuanto al mercado exterior, el sector del huevo español continúa siendo uno de los principales exportadores de huevos y ovoproductos de la Unión Europea (UE). Las exportaciones han crecido un 1,6% respecto a 2020. Los principales destinos comunitarios han sido Francia (+6,22%), Alemania, Italia, Portugal (+25,69%), Bélgica (+52,66%) y Países Bajos.
Respecto a países extracomunitarios, los principales destinos son Mauritania (+54,72%), Reino Unido, Israel y Arabia Saudí. Destaca también el aumento de las exportaciones a Guinea Ecuatorial (+64,26%),
Finalmente, la avicultura española cuenta con un censo de 47,1 millones de ponedoras (el 12,5% del sector de la UE) y está en plena trasformación para reconvertir las granjas con jaulas enriquecidas (las únicas permitidas en la UE) a sistemas alternativos (en suelo, campero o ecológico). Además, el censo de ponedoras en sistemas alternativos ha aumentado un 19% respecto a 2020 y se han incrementado un 12% las granjas alternativas.