Curso de formación de Araven

infoRETAIL.- Araven ha impartido formación a un total de 736 profesionales y estudiantes del sector de la restauración durante 2020, explicando en sesiones prácticas su conocimiento sobre productos para profesionales y la manipulación y conservación de los alimentos. El número de participantes es similar al de años anteriores, gracias a la prestación de sesiones de formación online

Igualmente, la compañía ha ayudado al sector hostelero con una serie de talleres en Instagram, organizados junto con Basque Culinary Center. Estas sesiones han abordado temáticas sobre cómo garantizar una cocina segura ante los retos del covid-19 y se han completado con una colección de guías sobre cómo desinfectar utensilios y superficies y manipular y conservar correctamente los distintos alimentos.

Junto con la programación online y la incorporación de la problemática del covid a sus temas, las acciones formativas de Araven han mantenido como prioridad el sector educativo, institutos de secundaria con ciclos formativos de cocina y escuelas de hostelería, de cara a la cualificación de los futuros profesionales.

Las acciones formativas de Araven han mantenido como prioridad el sector educativo, institutos de secundaria con ciclos formativos de cocina y escuelas de hostelería

En total, se han desarrollado 11 sesiones formativas durante el año en todos los ámbitos implicados, con 126 asistentes presenciales (en cinco sesiones realizadas en España, Italia y Reino Unido) y 610 en seis talleres más a través de la red.

Dentro de las acciones con estudiantes de cocina, Araven ha ofrecido talleres sobre seguridad alimentaria, buenas prácticas y recomendaciones en la manipulación y conservación de alimentos, agilizar los procesos y disminuir la merma de los productos. 

Asimismo, en los inicios de la pandemia, la colaboración entre los expertos de Araven y BCC Innovation permitió ayudar a los profesionales, preparando acciones específicas de formación y la edición de una completa guía sobre cómo desinfectar utensilios y superficies y manipular y conservar los distintos alimentos (vegetales, carnes y pescados, alimentos secos y productos elaborados). 

Completando esta colección en mayo se celebraron tres talleres abiertos en directo impartidos por profesores de Basque Culinary Center, con hasta 200 inscritos, a través de la cuenta en Instagram de Araven.

“Los conocimientos que compartimos en las sesiones formativas son aspectos con los que el profesional trabaja en su día a día y con ello conseguimos que las sesiones sean abiertas y participativas”, remarca el director de Marketing de la Unidad de Hostelería de Araven, Manuel Rodríguez.