Alfonso Sáenz de Cámara Barrón, de Udapa

infoRETAIL.- “El pasado año, realizamos una compra superior a 100.000 toneladas de patata, hecho que ha supuesto un auténtico hito para Udapa porque es la primera vez que superamos esta cifra y estamos muy satisfechos de haberlo conseguido”, afirma el director adjunto de Udapa, Alfonso Sáenz de Cámara Barrón, en declaraciones exclusivas a infoRETAIL. 

Asimismo, “también crecimos en las ventas de nuestra patata procesada con el lanzamiento de nuevas referencias y recetas, lo que nos ha permitido profundizar más en el sector horeca, en la industria alimentaria y también en el retail, con las patatas listas para consumir en el propio hogar”, agrega el directivo, quien se muestra agradecido “por la confianza depositada por los clientes, lo que nos ha permitido afianzarnos en el mercado de la patata fresca”. 

Tras el crecimiento experimentado en 2025, el objetivo de Udapa para 2026 es “consolidar estos resultados, tanto en lo referente a la patata fresca como a la de V gama, teniendo el objetivo de crecer entre un 2 y un 3% en volumen con la patata fresca”, cuantifica Sáenz de Cámara. 

Por otra parte, Udapa pretende también dar un importante salto cualitativo gracias a la producción de patata de siembra propia: el objetivo para 2028 es alcanzar las 8.500 toneladas de semilla certificada, para “poder suministrarla tanto a agricultores socios y colaboradores de la cooperativa como a terceros”, avanza el directivo. Y para conseguirlo, la cooperativa está desarrollando una unidad de producción de patata de siembra y pasará a cultivar 90 hectáreas propias frente a las 50 actuales. 

“Un factor importante en la producción de patata es la obtención de la semilla, y no solo porque esta suponga entre un 30 y un 35% de los costes de producción, sino porque durante los últimos años también ha habido problemas para conseguir las variedades más demandadas por el mercado debido a la escasez de la producción”, lamenta el director adjunto de Udapa, si bien reconoce que “este último año, por suerte, la cosa se ha equilibrado un poco, y eso nos ha permitido ajustar mejor la producción a la demanda real del mercado, y aumentar así la rentabilidad de las cosechas”.