infoRETAIL.- Alcampo ha introducido tecnología blockchain en los huevos camperos de su marca Alcampo Producción Controlada con el fin de reforzar la trazabilidad alimentaria y permitir el seguimiento del producto desde su origen hasta que es adquirido por el cliente.

El simple escaneo del código QR del envase aporta información sobre el tipo de producción de los huevos, localización de la granja, edad y alimentación de la gallina, clase de huevo y fechas de recogida, envasado, expedición y caducidad, además de datos sobre la recolección y el embalaje.

El proveedor de estos huevos camperos es Grupo Avícola Rujamar, empresa de Saelices (Cuenca) certificada con el sello Welfair de Bienestar Animal desde el año 2016 y cuyas gallinas se crían en naves con acceso al aire libre y parques exteriores en horas de luz.

La avícola ha incluido el sistema de trazabilidad alimentaria Trace Food, una plataforma respaldada en tecnología blockchain que permite crear un registro digital único, seguro e inmutable de cada producto para ofrecer información trazable en tiempo real.

Blockchain es un conjunto de tecnologías que permiten llevar un registro seguro, descentralizado, sincronizado y distribuido de las operaciones digitales, sin necesidad de la intermediación de terceros. Además, posee la característica de la inmutabilidad, que impide alterar u ocultar las transacciones quedando cada cambio rastreado, registrado y a la vista de toda la red.