infoRETAIL.- Alcampo refuerza su apuesta por la sección de panadería volviendo a la fabricación propia de pan y optimizando los espacios de la tienda destinados a esta categoría.

En concreto, la compañía de Auchan Retail España quiere recuperar los “sabores de antaño” con el retorno a la fabricación propia de pan, ofreciendo en sus hipermercados 20 referencias de pan tradicional.

La receta de los panes ha sido diseñada por maestros panaderos, que han impartido cursos de formación en los que han participado 130 profesionales de oficio de toda España, teniendo una duración total de 7.300 horas.

Estos panes, que corresponden a los más vendidos, no contienen conservantes, y se elaboran a diario utilizando cinco tipos de masa -todas ellas con masa madre- y con harinas procedentes de trigos españoles y molidas en molinos de piedra.

Por otro lado, Alcampo también ha decidido transformar sus panaderías, realizando reformas en sus obradores e incluyendo los elementos técnicos necesarios para trabajar artesanalmente, respetando los procesos tradicionales y retomando “lo bueno, lo sano y lo local”, según destacan desde la propia firma.