Zyrcular Foods fomenta la alianza público-privada

infoRETAIL.- Zyrcular Foods ha emplazado a la administración autonómica catalana a promover, desde la colaboración público-privada, una cadena de valor que vaya desde el cultivo local hasta los productos alimenticios de proteína alternativa. Así lo ha manifestado el director industrial de la empresa leridana, Ot Fortuny, durante su participación en el Congreso BIT 2023, dedicado a la bíoeconomía, la innovación y la tecnología.

"Es importante que desde la administración autonómica se tenga en cuenta la realidad operativa e industrial de las empresas que apostamos por el desarrollo, la innovación, la fabricación y la distribución de productos de proteína alternativa, a fin de hacer frente a los retos técnicos y legislativos que todavía existen a día de hoy", ha subrayado Ot Fortuny.

En el transcurso de su ponencia, el directivo ha recordado el proyecto del Cultivo en la Mesa, fruto de la alianza entre Zyrcular Foods, la Universidad de Lérida, Semillas Batlle, la cooperativa de Artesa y Metalquimia, que analiza y promueve el cultivo de proteína vegetal de proximidad en Ponent y en la zona del Valle del Ebro.

La iniciativa busca fomentar el cultivo local de materias primas como la soja, el guisante y otras leguminosas para elaborar productos análogos a la carne y al pescado. Además, también supone una oportunidad para obtener una ventaja competitiva en materia de exportación, especialmente en mercados internacionales que valoran la trazabilidad, calidad de producción y gastronomía.

Asimismo, Fortuny ha celebrado que poco a poco vayan saliendo nuevas iniciativas dedicadas a la innovación en este ámbito, como es el caso del BioHub, anunciado por el Departamento de Economía de la Generalitat de Catalunya en la zona de Alcarràs; y el nuevo centro de innovación del IRTA, que se ha anunciado en el salón Alimentaria FoodTech.