Nancy Quan (Coca-Cola Europacific Partners)

infoRETAIL.- El valor del mercado de productos lácteos ha alcanzado los 10.700 millones de euros en España durante 2023, lo que supone un crecimiento del 7,8% respecto al ejercicio precedente, según los datos provisionales recogidos en el Observatorio Sectorial DBK de Informa (filial de Cesce).

De esta forma, el mercado mantiene la tendencia alcista como consecuencia, principalmente, del proceso inflacionista registrado a lo largo del citado ejercicio. En 2022, la facturación del sector se situó en 9.900 millones de euros, un 19,1% más que en el año precedente.

Todos los segmentos de producto experimentaron en 2022 una evolución positiva, con un valor de las ventas de leche y mantequilla de 3.350 millones de euros, un 25% más que en 2021, y una participación del 33,8% sobre el mercado total. Por su parte, el valor del mercado de yogur y postres lácteos se situó en 1.925 millones de euros (+8,8%), con una cuota de mercado del 19,4%.

Las diez primeras empresas del sector concentran el 60% del valor del mercado, según datos de Informa

Las ventas de quesos alcanzaron los 3.625 millones de euros en 2022, tras incrementarse un 20,8%, lo que supuso una participación del 36,6% sobre el valor total del mercado, mientras que el segmento de otros derivados lácteos concentró el 10,1% restante, con 1.000 millones de euros, un 17,0% más que en el año anterior.

El comercio exterior de productos lácteos experimentó una fuerte actividad, con un crecimiento del 20% en el caso de las exportaciones en valor, las cuales se situaron en 1.632 millones de euros. Por su parte, el valor de las compras al exterior se incrementó un 43%, hasta cifrarse en 2.625 millones de euros.

A principios de 2023 se contabilizaban unas 1.620 empresas de fabricación de productos lácteos (incluyendo fabricantes de helados), con una presencia mayoritaria de compañías de pequeña dimensión. De esta forma, más del 80% de las empresas contaba con menos de diez trabajadores.

El informe indica que el sector presenta un alto grado de concentración de la actividad, reuniendo los cinco primeros operadores el 37,1% del mercado total en 2022, porcentaje que se elevó hasta el 60% al considerar a los diez primeros.