Nuevas patatas Frenzy Fries de Lamb Weston

infoRETAIL.- Lamb Weston refuerza el posicionamiento de sus Frenzy Fries en restauración, destacando su papel como alternativa a la patata fresca en cocina profesional. Tras su introducción como propuesta prémium dentro del segmento de patatas fritas congeladas, la compañía ha detectado una oportunidad en establecimientos que trabajan con patata fresca y buscan mantener la calidad en el plato sin aumentar la complejidad operativa.

En este contexto, las Frenzy Fries, tal y como señala la compañía, ofrecen una apariencia artesanal -con corte irregular y piel- junto a una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Además, mantienen el crujiente hasta 20 minutos tras su preparación, lo que facilita el servicio tanto en sala como en delivery.

Entre sus elementos diferenciales destaca la cobertura stealth, una capa fina que prolonga el crujiente, conserva el calor y retrasa el reblandecimiento sin alterar el sabor ni el aspecto del producto.

Más allá de sus cualidades organolépticas, el foco se sitúa en la operativa. Frente a la patata fresca, que implica procesos como lavado, pelado y corte, “las Frenzy Fries permiten reducir la manipulación, agilizar los tiempos de preparación y garantizar una mayor regularidad en el resultado final”, explica la compañía, con más de 75 años de trayectoria.

Este planteamiento se alinea con una tendencia creciente en restauración, donde se priorizan soluciones que combinen una percepción más artesanal con mayor eficiencia en cocina. En este sentido, el formato congelado -con una conservación de hasta 24 meses- facilita la planificación, mejora la gestión del stock y contribuye a optimizar costes, además de reducir mermas.