Mayte González, de Kantar Worldpanel

infoRETAIL.- La cesta de la compra básica (formada por aceite, arroz, café, detergente, galletas, leche, pasta y yogur) se ha encarecido un 47% en los últimos cuatro años, según el informe ‘Construyendo la cesta de la compra’, presentado esta mañana por Kantar Worldpanel, en un encuentro al que ha asistido infoRETAIL.

Pese a que el precio ha aumentado su relevancia en estos últimos años debido a la inflación, sigue sin ser la principal motivación de compra en el lineal. De hecho, en el 80% de las ocasiones, la primera decisión a la hora de comprar un producto viene marcada por características intrínsecas al producto, no por el precio.

El formato, el envase o el uso que se vaya a dar a ese producto siguen pesando enormemente en el momento clave, en la compra, pues es aquí -no en casa-, donde se toman el 70% de las decisiones.

El consumidor concentra el 75% del gasto en sus tres enseñas preferidas y más de la mitad del mismo sólo en la primera

En este sentido, el análisis demuestra una conexión directa entre el lugar en el que se ubican las categorías en el punto de venta y la cesta de la compra. Así, en las cestas con más fruta los compradores serán más proclives a incluir legumbres, yogures o cervezas; y en las de carne fresca, más bollería salada o queso rallado. Del mismo modo, en las cestas pequeñas también tendrán cabida productos diferentes a los de las grandes.

Menos visitas por hogar a la tienda, pero con cestas más completas. Así se resume la nueva rutina del consumidor español, marcada por el trasvase del producto fresco del canal tradicional al dinámico, representando ya el 75% del gran consumo. 

En concreto, el consumidor acude menos veces a la compra (2,8 veces por semana de media) y orienta su compra hacia el canal dinámico (hipermercados, supermercado, discount...) en detrimento del canal tradicional (frutería, charcutería…).

El estudio señala que el consumidor elige el canal dinámico porque le da la posibilidad de acceder a más referencias para llenar la cesta de la compra y acudir menos veces a ella. En concreto, acude al año a una media de siete establecimientos, pero concentra el 75% de su compra en tres de ellos (+3,0 puntos porcentuales más que en 2014) y el 51% en uno solo (+3,0 puntos).

Para Mayte González (en la imagen), Shopper&Media director de Kantar Worldpanel, “el canal tradicional sigue perdiendo peso en la cesta vinculado al fresco. Estamos moviendo el canal, del tradicional al dinámico”.