infoRETAIL.- La Organización Interprofesional Láctea (InLac) está desarrollando la campaña ‘Cuenta con los productos lácteos europeos’, en la que cuenta con la cofinanciación de la Unión Europea para poner en valor la sostenibilidad del sector al que representa y favorecer una mejor comunicación a la sociedad de su contribución y valores.
Este programa europeo de productos lácteos sostenibles (‘Sustainability friendly European dairy program’) incluye acciones en España y Bélgica hasta 2024.
El sector lácteo (vacuno, ovino y caprino) factura unos 13.000 millones de euros al año y genera 60.000 empleos directos. Solo las industrias lácteas suponen 9.500 millones de euros al año de volumen de negocio y emplean a 30.000 personas, haciendo de este segmento uno de los más importantes desde el punto de vista económico, social y medioambiental.
Ignacio Elola: "El sector lácteo es motor de economía, empleo y desarrollo rural, teniendo un enorme potencial de crecimiento, especialmente en quesos, yogures y postres lácteos"
El sector lácteo está firmemente comprometido con la salud de los consumidores y con el medio ambiente. En este sentido, La hoja de ruta de la campaña pasa, en primer lugar, por avanzar en la sostenibilidad de los procesos productivos y la preservación de los entornos rurales.
En segundo lugar, por seguir elaborando leche y alimentos lácteos de excelencia con total trazabilidad y seguridad, que contribuyan a una dieta saludable y equilibrada, y, finalmente, por continuar contribuyendo al desarrollo económico, al empleo rural y al progreso social en una lucha abierta contra la España vaciada.
“Tenemos un sector con enorme potencial de crecimiento, especialmente en transformados como quesos, yogures y postres lácteos, y los métodos de producción europeos cumplen con las máximas garantías en calidad, trazabilidad, seguridad alimentaria y bienestar animal”, precisa el presidente de la Organización Interprofesional Láctea, Ignacio Elola.
“Además, somos motor de economía, empleo y desarrollo rural, sin olvidar que la ganadería limpia prados y montes, siendo esencial en la prevención de incendios forestales”, concluye.
El papel de la industria
La directora gerente de InLac, Nuria María Arribas, valora muy positivamente el papel de productores y fabricantes en la protección del medio ambiente. Sin embargo, y aunque reconoce que los consumidores consideran cada día más a los productores de lácteos como actores relevantes para mantener el medio rural, Ignacio Elola considera que “aún queda mucho camino por recorrer para comunicar todo lo que hay detrás de un vaso de leche, un yogur o un trozo de queso”.
El punto de partida es, no obstante, positivo: el 73% de los consumidores consideran que los alimentos lácteos son sostenibles desde el punto de vista social y medioambiental, de acuerdo con una reciente encuesta realizada por Ikerfel para InLac.
Del mismo modo, el sector lácteo ha realizado importantes avances en materia de bienestar animal, tanto por convencimiento propio como para dar respuesta a la creciente sensibilidad social sobre los derechos de los animales, ámbito en el que ha ido implementando certificaciones muy ambiciosas hasta situarse a la vanguardia mundial, habida cuenta del nivel de exigencia y garantías que caracteriza al sistema de producción europeo.
Para el desarrollo de la campaña, InLac ha contado con la colaboración del Comité de Sostenibilidad Láctea, un órgano de expertos y asesores científicos de la campaña europea entre los que se encuentra el doctor ingeniero agrónomo y profesor de la Universidad Politécnica de Valencia Fernando Estellés, quien destaca las ventajas, también medioambientales, del consumo de alimentos de proximidad.
Otro de los miembros del Comité que asesora a InLac en el marco de esta campaña europea, el doctor en veterinaria e investigador científico del CSIC, David R. Yáñez, ha desarrollado el primer aditivo alimentario que reduce el metano que producen los rumiantes. “El sector puede ayudar a mejorar la sostenibilidad desde muchos frentes”, sostiene.