Europastry lanza su gama de bollería Olive

infoRETAIL.- Europastry lanza Olive, su nueva gama de bollería elaborada 100% con aceite de oliva. De esta forma, la compañía reemplaza las grasas animales saturadas y vegetales hidrogenadas utilizadas hasta ahora en bollería, por aceite de oliva.

Olive nace con cuatro productos exclusivos: Croissant Olive, un producto 100% vegano con un 84% más de grasas insaturadas beneficiosas para la salud que un croissant común; Madalena Olive Sin Azúcar y con pepitas de chocolate puro, elaborada con masa madre y aceite de oliva, libre de azúcar y de aceite de palma; y dos Dots Olive (Sucré, con un 10% de cobertura; y Glacé, con un 15% de cobertura), sin aceite de palma y solo con aceite de orujo de oliva. 

La sustitución de otros tipos de grasa, como las grasas animales saturadas o las grasas vegetales hidrogenadas, por aceite de oliva, permite enriquecer el producto final con grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, con antioxidantes y con polifenoles. Además, los productos Olive contienen menos azúcar.

La compañía destaca la proximidad de esta nueva gama, ya que la mayoría del aceite de oliva consumido en Europa se cultiva en España. Además, los más de 2,6 millones de hectáreas de olivar del país actúan como un potente sumidero de dióxido de carbono, contribuyendo así a la lucha contra el cambio climático.

Este lanzamiento nace del acuerdo entre Europastry y Healthy Food Ibérica, la startup creadora de Verdeo, un innovador proceso natural que permite solidificar el aceite de oliva y convertirlo en grasa vegetal apta para elaborar una bollería más saludable y con el sabor tradicional. Se trata de uno de los primeros casos de éxito de la aceleradora 'Baking the Future' situada en el centro de I+D Cereal.