Estrella Galicia lanza su Milk Stout

infoRETAIL.- Vigésimo lanzamiento de Fábrica de Cervezas Estrella Galicia. Se trata de su Milk Stout, una cerveza elaborada con ingredientes obtenidos a partir de leche de vacas criadas en granjas 100% gallegas, que se han alimentado del bagazo de Estrella Galicia. Esta nueva edición especial se se lanzará a partir de hoy con unos 20.000 litros a la venta.

El bagazo es el principal subproducto derivado del proceso de elaboración de la cerveza, consistente en la parte insoluble del mosto cervecero, principalmente cebada. Así, se conforma la vida círcular del producto: el bagazo es el alimento de las vacas que producen la leche a partir de la cual se elabora el suero que se emplea en la fabricación de esta nueva cerveza.

El principal rasgo de la cerveza Milk Stout es la presencia de lactosa, que se añade en la caldera de ebullición para proporcionar una textura sedosa y una espuma cremosa de color beige. También están presentes en esta receta las maltas tostadas, que le otorgan un color marrón oscuro con reflejos rubí, y el lúpulo Huell Melon, que le aporta matices afrutados y resinosos.

“Con esta elaboración, hemos logrado un producto con un significado muy especial, tanto por el valor de los productos de proximidad que utilizamos para su elaboración como por el resultado final. Su textura cremosa y sus toques dulces sorprenderán a los amantes de la cerveza y a los que no lo son tanto, que se encontrarán con una cerveza que puede adaptarse a todos los gustos”, comenta el maestro cervecero de Estrella Galicia, Luis Alvar.