Eroski fomenta la innovación

infoRETAIL.- Eroski participa en el proyecto de innovación agroalimentaria europeo RIS Straight to Market (RIS S2M) con el objetivo de ayudar las pequeñas y medianas empresas locales, nuevas empresas y empresas en expansión a llevar a los mercados principales productos alimenticios nuevos o altamente mejorados desde el punto de vista nutricional o sostenible.

Se trata de una iniciativa cofinanciada por EIT Food, con el apoyo del Instituto Europeo de Innovacion y Tecnología (European Institute of Innovation and Technology - EIT), un organismo de la Union Europea. EIT Food es la principal iniciativa de innovación alimentaria de Europa, que trabaja para hacer que el sistema alimentario sea más sostenible, saludable y confiable.

Eroski colabora en esta iniciativa junto a la empresa vasca Jakion, dedicada a la elaboración de conservas naturales e innovadoras de alta calidad nutricional transformando las frutas y verduras de forma artesanal para los nuevos consumidores.

El proyecto, desarrollado por ambas empresas y que se alargará durante los próximos ocho meses, consistirá en la elaboración de una nueva salsa de tomate/boloñesa sin azucares añadidos, sin espesantes, con un contenido reducido de grasa y un contenido mínimo de sal, lo que contribuirá a la mejora en el estado nutricional y de salud del consumidor. Esta salsa se comercializará a través de la red comercial de Eroski en el País Vasco, Cantabria y Navarra.

Para conocer la opinión de los consumidores, Eroski ha organizado varios encuentros en las últimas semanas y los participantes han contribuido a ajustar la receta de la salsa a través de actividades creativas y de intercambio de conocimientos, además de aportar nuevos conceptos de alimentos frescos para familias con niños.