infoRETAIL.- El proyecto Life+Wheypack está investigando el desarrollo de envases plásticos para productos lácteos 100% biodegradables y viables económicamente, a partir del suero de leche derivado de la producción de queso.

En concreto, el material sintetizado para la fabricación de estos nuevos envases será el polihidroxibutirato (PHB) que se obtendrá tras un proceso de fermentación de microorganismos a partir del suero de leche.

El proceso de fabricación del queso genera de media, de la producción de una tonelada de queso, 9 toneladas de suero de leche. Aunque parte de este subproducto vuelve nuevamente a la cadena alimentaria para la realización de otros productos lácteos, cerca del 40% del suero es desechado y gestionado como residuo en las industrias alimentarias.

La investigación, que cuenta con el apoyo del programa Life de la Unión Europea, está liderada por Ainia Centro Tecnológico (España), participando como socios del proyecto, Aimplas (España), Central Quesera Montesinos (España) y Embalnor (Portugal).