infoRETAIL.- El sector español del dulce ha cerrado 2025 con una facturación de 8.110 millones de euros, lo que supone un incremento del 4,5% respecto al ejercicio anterior, según el Informe Produlce 2025 elaborado por la Asociación Española del Dulce (Produlce).
La producción destinada al mercado nacional ha superado los 5.450 millones de euros, un 1,7% más que en 2024, mientras que las exportaciones han alcanzado los 2.658 millones de euros, tras crecer un 10,5%.
En concreto, Europa ha concentrado el 72% de las ventas exteriores del sector, con 1.912 millones de euros, seguida de América, con 512 millones (19,3%). Asia y África han representado el 5,8% y el 3% del total, respectivamente, con 153 y 81 millones de euros. Con estos datos, el sector se mantiene como el quinto exportador de la industria agroalimentaria española y registra una balanza comercial positiva de 833 millones de euros.
Rubén Moreno: “El dulce español tiene un hueco propio en los mercados internacionales porque compite en calidad, en innovación y en confianza, no solo en precio”
Según Produlce, estos resultados se han producido en un contexto marcado por la volatilidad del mercado del cacao, el incremento de los costes energéticos y logísticos y las tensiones arancelarias internacionales. La asociación señala que la respuesta de la industria se ha apoyado en la eficiencia, la innovación y la diversificación de mercados.
En referencia a la evolución de las exportaciones, el secretario general de Produlce, Rubén Moreno, ha explicado que “superar los 2.600 millones de euros en exportaciones en un año marcado por la tensión arancelaria y la volatilidad de las materias primas es una señal muy potente”.
Moreno ha destacado que “el dulce español tiene un hueco propio en los mercados internacionales porque compite en calidad, en innovación y en confianza, no solo en precio”, añadiendo que “el reto ahora es seguir diversificando destinos y consolidar nuestra posición de liderazgo en aquellos más maduros”.
Balance por segmentos
Por categorías, el cacao y el chocolate han liderado el consumo con 2.323 millones de euros, un 10,3% más que el año anterior. El top 3 lo completan las galletas, con 1.449 millones de euros (+1,4%), y la pastelería y bollería, que ha alcanzado los 1.357 millones (+3,6%). La panificación ha registrado un consumo de 969 millones de euros, con un avance del 1,5%, aunque su facturación ha retrocedido un 0,4% debido al comportamiento de los mercados exteriores.
Por su parte, los caramelos y chicles han alcanzado los 855 millones de euros de consumo, un 5,7% más que en 2024, si bien su facturación ha descendido un 1,8%. Los turrones y mazapanes, con 324 millones de euros en ventas en el mercado nacional, han protagonizado uno de los mayores avances del ejercicio al incrementar su consumo un 10,8%.
La participación femenina ha alcanzado el 46,9% del empleo total y el 79% de los jóvenes empleados en el sector ha contado con contrato indefinido
En el ámbito de las exportaciones, el cacao y el chocolate han liderado el crecimiento del sector con ventas al exterior por valor de 857,8 millones de euros, un 35,7% más que en 2024, teniendo como principales destinos Francia, Portugal y Alemania. Los caramelos y chicles se han mantenido como la segunda categoría exportadora del sector, con 723 millones de euros, pese a registrar un descenso cercano al 8% en sus ventas al exterior.
Además, continúan siendo la categoría que más contribuye al saldo comercial positivo del sector, al concentrar aproximadamente la mitad de sus ventas fuera de España. Las galletas han alcanzado los 702,9 millones de euros (+13,9%), consolidando a Portugal y Francia como sus principales mercados.
Por su parte, las exportaciones de pastelería y bollería han crecido un 5,3%, hasta los 214,7 millones de euros. Los turrones y mazapanes han incrementado sus exportaciones un 7,6%, hasta los 72,8 millones de euros, con Estados Unidos como segundo destino y destacados avances en Alemania (+19,1%) y Países Bajos (+36,4%). La categoría de panificación ha registrado un descenso cercano al 8% en sus ventas al exterior.
En cuanto a la diversificación de mercados, Marruecos se consolida como uno de los destinos con mayor crecimiento para la industria española del dulce, impulsado principalmente por las categorías de galletas y chocolate, y se posiciona como uno de los principales referentes de la expansión hacia mercados no europeos.
A nivel laboral, el sector ha generado 28.439 empleos directos en 2025, un 2,8% más que el año anterior. La participación femenina ha alcanzado el 46,9% del empleo total y el 79% de los jóvenes empleados en el sector ha contado con contrato indefinido, según los datos recogidos por Produlce.
La asociación destaca además el papel de la industria del dulce en las zonas rurales, donde mantiene actividad productiva y empleo vinculado a la cadena agroalimentaria.