Consorcio Chorizo Español, memoria anual

infoRETAIL.- El Consorcio del Chorizo Español cerró 2025 con un volumen de etiquetado de 2.425.403 kilos bajo su sello Spanish Chorizo, según recoge la Memoria Anual de la asociación.

En concreto, el Reino Unido se mantuvo como el principal destino de las exportaciones, con 1.253.330 kilos comercializados, lo que representa más de la mitad del volumen total etiquetado por la entidad. Pese al descenso del 33,72% registrado en el mercado británico respecto a 2024, Reino Unido continuó liderando las exportaciones del consorcio.

En segunda posición se sitúa Francia con 581.804 kilos (+4,79%), seguida de Alemania con 118.893 kilos (+9,84%) e Irlanda con 71.186 kilos (-0,30%).

La asociación destaca además la recuperación de mercados fuera de la Unión Europea. Estados Unidos alcanzó los 66.370 kilos etiquetados en 2025, frente a la ausencia de exportaciones registradas el año anterior, mientras que Canadá pasó de 2.073 a 14.823 kilos comercializados, lo que supone un incremento del 615,15%.

España se situó como sexto mercado por volumen, con 63.814 kilos etiquetados, un 24,79% más que en 2024. Completan el ranking Bélgica, con 29.726 kilos (-35,81%); Portugal, con 16.689 kilos (-14,65%); Canadá, con 14.823 kilos (+615,15%); y Países Bajos, con 13.920 kilos (-14,73%).

Colaboración público-privada y renovación de la junta directiva
En el ámbito institucional, durante 2025 el consorcio reforzó su colaboración con organismos públicos. A la cooperación mantenida con ICEX y la Secretaría de Estado de Comercio se sumó el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), a través de la Subdirección General de Promoción de los Alimentos de España y el Fondo Español de Garantía Agraria (Fega), en el desarrollo del programa promocional europeo ‘It's Chorizo, It's Fun’, dirigido al mercado británico.

En paralelo, la entidad también ha renovado su junta directiva, formada por Alfonso Alcázar (Grupo Tello Alimentación) como presidente; Javier Jiménez (Goikoa) como vicepresidente; David Díaz (Chacinerías Díaz) como secretario; y Anna Bosch (Noel Alimentaria), Juan González (Embutidos Carchelejo) y Andrea Incani (Costa Food Group) como vocales.

Por otra parte, el consorcio sigue desarrollando su área de inteligencia comercial, encargada del seguimiento de mercados, análisis de precios y elaboración de informes sectoriales para las empresas asociadas. Esta unidad también realizó labores de seguimiento de las restricciones comerciales derivadas de la detección del primer foco de Peste Porcina Africana (PPA) en España a finales de noviembre de 2025.