Doctor Salsas inicia su cosecha de chiles

infoRETAIL.- Doctor Salsas, marca que elabora y comercializa todo tipo de productos picantes (salsas, snacks, mermeladas, sazonadores, cervezas o purés de chile para su uso en la industria alimentaria) inicia la nueva temporada de cosecha de chiles (variedades como Habanero, Carolina Reaper, Jalapeño, Monkey Face, etc.) en sus campos de Granada.

Desde la compañía aseguran que se trata de un momento “crucial”, ya que representa la “esencia” de su proceso artesanal, gestión agrícola sostenible, comercio justo con sus agricultores, compromiso por los ingredientes 100% naturales y respeto por el medio ambiente. Además, toda la materia prima de los cultivos y posterior elaboración es de kilómetro cero (semillas, plantas, cebolla, ajo, mangos de Motril, etc.).

“Estar en todo el proceso como agricultores nos permite cuidar meticulosamente los campos y cultivar los chiles para ser recogidos en su punto óptimo de madurez, garantizando así su máxima calidad y grado de picante característico”, destaca el fundador de la empresa, Carlos Carvajal. 

Actualmente, Doctor Salsas cuenta con la mayor plantación de chiles de Europa con más 40 hectáreas repartidas por Trevélez, el valle de Lecrín (Benalúa y Vélez de Benaudalla) y Carchuna, todos ellos municipios a los pies de Sierra Nevada o en la Costa Tropical granadina.

Toda la producción tiene como destino la “Fábrica del Infierno” en la localidad granadina de Ogíjares, donde los chiles frescos se convertirán en los ingredientes fundamentales para la elaboración de salsas y otros productos picantes.