infoRETAIL.- Las tiendas tradicionales representaban en España dos de cada tres puntos de venta de gran consumo en 1985, mientras que los supermercados e hipermercados concentran actualmente el 45% de los lugares donde los españoles hacen la compra, según datos de la consultora Nielsen, que cumple 50 años de actividad en España.

En concreto, las tiendas tradicionales han pasado de contabilizar 93.079 activos en España hace 30 años a 23.093 en la actualidad. Por su parte, los supermercados han multiplicado por diez su presencia, pasando de 1.622 establecimientos en 1985 a 18.527 hoy en día. Algo parecido sucede con los hipermercados, que han crecido más de un 500% en las tres últimas décadas, totalizando 449 centros en la actualidad desde los 72 locales existentes en 1985.

Hoy los españoles ya no acuden a hacer la compra al mismo sitio de siempre, sino que visitan hasta seis e incluso siete establecimientos diferentes. Y cuando entrar a comprar se encuentran de 2.000 referencias de gran consumo en un supermercado pequeño a las 14.000 de un gran hipermercado.

Además, estas estanterías han visto cómo a lo largo de los últimos 30 años ha emergido la Marca del Distribuidor (MDD), que en 1985 apenas suponía el 8,3% de las ventas, mientras que hoy supone el 38,7% de todo lo que vende anualmente el mercado de gran consumo.

Los españoles también han cambiado la manera en que hacen acopio de los productos. Desde Nielsen recuerdan que una ama de casa en 1985 acudía a diario a la tienda de siempre y la atendían y aconsejaban en persona e incluso por su nombre.

“Hoy en día, el ‘shopper’, ya sea una mujer o un hombre, que es responsable de una cuarta parte de las ventas de productos de gran consumo, se vale de sí mismo ante el lineal para llenar su cesta de la compra, pudiendo realizar todo el proceso por su cuenta, incluso en el momento de pagar gracias a la implantación de las cajas autoservicio”, señala la consultora.

No obstante, Nielsen señala que los frescos están volviendo a la escena de los españoles, pero esta vez dentro de un supermercado. “El delantal ha regresado aunque no lo lleva ya el tendero que aconsejaba sobre el género, sino el prescriptor que atiende y prepara la carne o el pescado detrás del mostrador”, indica la firma en un comunicado.

Esta figura profesional y especializada, no obstante, desaparece en el nuevo formato de venta que tiene a su disposición el consumidor: el supermercado online. Para el director general de Nielsen Iberia, Gustavo Núñez, “hoy en día uno de cada diez responsables de compra ha adquirido productos de alimentación en Internet y, aunque el desarrollo es menor al de otros países de nuestro entorno, como Reino Unido o Francia, hace 30 años parecía un imposible comprar productos de alimentación sin pasar por la tienda física”.