infoRETAIL.- Las grandes ferias sectoriales han dejado de ser simples escaparates para convertirse en auténticos centros de análisis estratégicos. Gulfood, que se celebrará del 26 al 30 de enero en Dubái, es hoy uno de los principales termómetros del negocio alimentario global: un espacio donde se anticipan tendencias, se contrastan modelos industriales y se definen las reglas del juego para los próximos años.
La participación de las empresas expositoras en Gulfood responde precisamente a esa lógica. “Estar presentes no es solo mostrar capacidad productiva, sino observar, escuchar y entender hacia dónde se dirigen los mercados para adaptar la propuesta industrial con rigor y visión a largo plazo”, indica José Luis Díez, director gerente de Autor Foods, especializada en la elaboración de legumbres cocidas y legumbres ecológicas con más de cien años de trayectoria.
Asistirá a la Feria con expositor propio junto a más de un centenar de empresas españolas dentro del pabellón ICEX en una edición que marca un punto de inflexión en la historia de Gulfood. Con la incorporación de una nueva sede, la Feria se llevará a cabo en el Dubai World Trade Centre y el nuevo Dubai Exhibition Centre en Expo City Dubái, que suman más de 280.000 metros cuadrados de espacio expositivo.
Así, el evento se consolida como el mayor encuentro anual de alimentos y bebidas del mundo con más de 8.500 expositores de 195 países: una ventana comercial única para concentrar oferta y demanda global en apenas cinco días. “Este crecimiento no es solo cuantitativo. Refleja la centralidad de Oriente Medio como hub de consumo, redistribución y logística alimentaria”, comenta el responsable de Autor Foods. “Y confirma la necesidad de contar con proveedores capaces de operar en entornos exigentes, altamente profesionalizados y con una fuerte presión sobre la cadena de suministro”, añade.
El nuevo perfil del comprador B2B
La experiencia de Autor Foods en Gulfood confirma un cambio de paradigma claro. “El comprador B2B, ya sea importador, retailer u operador horeca; ya no busca únicamente producto competitivo. Busca garantías: estabilidad en el suministro, calidad constante, cumplimiento normativo, trazabilidad y capacidad de respuesta ante un entorno volátil”, explica Díez.
En mercados con alta dependencia de la importación, estas variables pesan más que nunca. Motivo por el que el director de Autor Foods incide en la importancia de trabajar con un proveedor europeo con experiencia contrastada. “Aporta seguridad y reduce riesgos”, sintetiza, tras asegurar que Gulfood es un buen espacio para validar modelos de negocio sostenibles en el tiempo y descartar propuestas que no resisten la presión operativa real.
Así mismo, Díez adelanta que en Gulfood también se percibirá la consolidación de la marca de distribuidor a escala global. “Lejos de ser una alternativa de bajo valor, la MDD ha evolucionado hacia propuestas cada vez más sofisticadas, donde la coherencia de gama, la calidad del producto y la fiabilidad del fabricante son determinantes”.
Con más del 60% de su producción destinada a marca de distribuidor, Autor Foods aprovechará la demanda creciente de socios industriales capaces de asumir proyectos complejos para posicionarse como el mejor partner de legumbres. “Los retailers buscan fabricantes que entiendan la lógica de su mercado, el posicionamiento de la enseña y las expectativas del consumidor final. Pero también que puedan acompañarles con interlocución técnica, flexibilidad y visión a medio plazo. Y en Autor Foods podemos ofrecérselo”.
Legumbres cocidas: una categoría en crecimiento
Otra de las tendencias que se podrán confirmar en Gulfood es el crecimiento sostenido y transversal de la categoría de legumbres cocidas. Conveniencia, valor nutricional y versatilidad culinaria convierten a estos productos en una solución eficiente para distintos mercados y canales: desde el retail moderno hasta la restauración organizada.
“La presencia de compradores de regiones muy diversas permite constatar que no se trata de una moda coyuntural, sino de una evolución estructural del consumo”, sostiene Díez. Para Autor Foods, esta realidad refuerza su apuesta por la especialización, la eficiencia productiva y el desarrollo de soluciones alineadas con las necesidades reales del mercado.
Más allá del impacto comercial inmediato, Gulfood es para Autor Foods una herramienta de lectura del mercado. “Las conversaciones, los proyectos que se plantean y las preocupaciones compartidas por los clientes en Gulfood siempre ofrecen una visión clara de hacia dónde se dirige el negocio agroalimentario internacional”, sostiene el director gerente de la empresa. Cuestionado sobre el devenir de la industria agroalimentaria, Díez tiene claro que estará marcado por “cadenas de suministro más resilientes, mayor exigencia técnica y relaciones proveedor–cliente basadas en la confianza y la planificación a largo plazo”.
En este contexto, la participación de empresas españolas, como Autor Foods, en Gulfood se plantea como una antesala estratégica para seguir consolidando un modelo industrial sólido, orientado al cliente B2B y preparado para responder a los retos de un comercio alimentario cada vez más global, exigente y profesionalizado.