Jamón de Gama Selecta de Coren

infoRETAIL.- La apuesta que el Grupo Coren está realizando por su Gama Selecta de cerdo alimentado con castañas le ha permitido alcanzar en 2017 un volumen de producción de 100.000 unidades del Jamón Selecta.

Lanzado en 2013, las principales características de este producto son que proviene de cerdos de raza seleccionada para facilitar la infiltración de grasa, que se alimentan con castañas en el campo gallego; se cura de modo artesanal durante 18 meses en los secaderos del grupo alimentario en Lugo.

“La alimentación con castañas es un pilar básico de los cerdos de la Gama Selecta; la castaña destinada a su alimentación procede íntegramente de Galicia, se recolecta en temporada y luego se pela, cuece y congela, con el fin de tener disponibilidad todo el año”, se afirma desde Coren.

Para 2018, la compañía ha adquirido 4,5 millones de kilos de castaña, destinados a la alimentación de los cerdos durante todo el año.