Tetra Pak abre un centro de tecnología alimentaria

infoRETAIL.- Tetra Pak ha inaugurado oficialmente su nuevo Centro de Desarrollo de Tecnología Alimentaria en Karlshamn (Suecia), una instalación puntera concebida para ayudar a los productores de alimentos fermentados a escalar sus procesos técnicos, definir sus necesidades de equipamiento y reducir el riesgo de inversión. Esta planta piloto se integra en el ecosistema global de desarrollo e innovación alimentaria de la compañía, y está dirigida tanto a start-ups y scale-ups como a grandes empresas consolidadas que exploran nuevas categorías alimentarias.

El nuevo centro proporciona acceso a tecnología de vanguardia y a un equipo multidisciplinar de expertos que colabora estrechamente con los productores para diseñar, ejecutar y analizar pruebas adaptadas a sus microorganismos y objetivos de producción. Este enfoque personalizado permite optimizar procesos, reducir costes y aumentar la rentabilidad.

Según el vicepresidente ejecutivo de Soluciones de Procesado y Equipos en Tetra Pak, Charles Brand, “en un momento en que otros actores del sector están reduciendo su actividad, nosotros seguimos avanzando, y el Centro de Desarrollo de Tecnología Alimentaria representa nuestro mayor compromiso hasta la fecha con los alimentos derivados de fermentación”.

Las instalaciones permiten realizar pruebas piloto que aceleran el lanzamiento de nuevos productos al mercado, mejoran la competitividad y garantizan una alta calidad. Estas pruebas, además de reducir el riesgo, ofrecen a los productores la posibilidad de evaluar y comparar tecnologías de recolección, configurar líneas de producción flexibles y optimizar tanto procesos upstream como downstream.

La nueva planta de Karlshamn ayudará a escalar la producción de alimentos fermentados, reducir riesgos de inversión y acelerar el acceso al mercado de nuevos alimentos

“Muchas start-ups tienen dificultades para escalar su producción a nivel alimentario, y nosotros sabemos cómo hacerlo”, destaca Brand. “La innovación en nuevos alimentos no debe verse como algo aspiracional, sino como una vía práctica para poner productos en las estanterías alrededor de todo el mundo, hoy mismo”.

El centro pone a disposición de los clientes dos programas específicos: el de evaluación de procesos, pensado para quienes buscan pasar del laboratorio a una escala demostrativa o industrial, y el de validación de productividad, dirigido a empresas con procesos ya establecidos que desean mejorar su rendimiento. También existe la opción de realizar pruebas individuales, para una experiencia completamente personalizada y orientada a los objetivos específicos de cada proyecto.

Gracias a su configuración modular, el centro permite diseñar líneas de producción adaptadas que reducen tanto el gasto de capital como los costes operativos. A diferencia de sistemas complejos de bio-producción, estas soluciones están orientadas a una fabricación alimentaria eficiente, escalable y lista para evolucionar con el crecimiento del negocio. 

Además, los productores que trabajen con este centro pueden beneficiarse de la colaboración con otras instalaciones de Tetra Pak, como la ubicada en Lund (Suecia), lo que les permite explorar nuevas formulaciones, ajustar propiedades sensoriales o funcionales y desarrollar una identidad de marca sólida.