infoRETAIL.- Puratos ha presentado esta mañana su estrategia comercial de cara a las nuevas tendencias de consumo surgidas tras la pandemia, poniendo especial énfasis en el impulso a la innovación. En un encuentro con los medios celebrado en su sede de Torrejón de Ardoz (Madrid), al que ha asistido infoRETAIL, representantes de la compañía han apuntado sus líneas estratégicas futuras.
Así, el director general de Puratos España, Jorge Grande (en la imagen), ha presentado el proyecto PuraDome, el ecosistema que Puratos ha creado en Bélgica para fomentar la cocreación y la innovación en el sector del pan, la pastelería y el chocolate.
Se trata de un centro de foodtech que se inaugurará el próximo mes de enero en Bruselas, donde la multinacional tiene su sede central. La plataforma tiene como objetivo cocrear junto a clientes, startups y universidades, a través de procesos que agilizan la creación tecnológica.
La compañía presenta PuraDome, el ecosistema que Puratos ha creado en Bélgica destinado a la cocreación y la innovación
De entre los proyectos del centro destaca SpaceBakery, la iniciativa que recreará las condiciones climatológicas y de recursos de Marte para estudiar la viabilidad de recrear pan en el Planeta Rojo. La iniciativa pretende dar salida a futuros retos que se pueden plantear, o que ya se plantean, en el planeta Tierra, y al que los humanos deben hacer frente, como la limitación energética.
Por otro lado, de cara a la próxima campaña de Navidad, Jorge Grande se ha mostrado optimista, gracias a la capacidad de innovación de la compañía y la madurez de los proyectos que ésta ha desarrollado a lo largo de los últimos años.
El directivo prevé una buena acogida en cuanto a masas madre. Por un lado, el uso de este ingrediente en postres navideños, como roscones o panettones, explica el buen comportamiento del mercado. Por el otro, recientemente Puratos amplió su fábrica de masas madre en Sils (Gerona), que le permitirá producir 9.000 toneladas anuales.
En cuanto a chocolate, Jorge Grande espera resultados positivos de las referencias de Cacao-Trace, el programa de cacao sostenible de la multinacional. En el ámbito de la pastelería, donde Puratos está ‘Reinventando la indulgencia’, anticipa un crecimiento de los productos en base agua, especialmente en cuanto a brillos se refiere, puesto que la apariencia de los productos es cada vez más importante para los consumidores. En esta línea, Puratos ha lanzado los brillos Miroir Glassage, uno transparente y otro de frutos rojos.
‘Taste Tomorrow’ revela tendencias
En el encuentro -donde también han intervenido la directora de Marketing del Grupo Puratos, Sophie Blum; la directora de Marketing de Puratos España, Anabel Sotodosos; y el Marketing Intelligence Manager de Puratos España, Dani García- se han presentado también los resultados de la cuarta edición del informe ‘Taste Tomorrow’, elaborado por la propia compañía, que identifica al usuario del futuro como más concienciado con la sostenibilidad y su salud.
A partir de la opinión de más de 18.000 consumidores de 44 países diferentes, el estudio pone de manifiesto la importancia de la conciencia en el momento de compra. En este sentido, el informe dibuja un consumidor que condiciona su adquisición a la conciencia.
En el futuro, convivirán el ámbito digital con el punto de venta tradicional y el consumidor estará muy concienciado en cuanto a sostenibilidad y salud
Por un lado, a nivel sostenible, motivo por el que en los próximos años se disparará el consumo de productos veganos y, por el otro, a nivel salud, donde los compradores apostarán por productos que perciben como beneficiosos para determinadas partes de su cuerpo. En esta línea, una tendencia al alza es la substitución de alimentos procesados por opciones orgánicas más naturales o que perciben como más saludables.
La pandemia ha provocado cambios también en la actitud del consumidor del futuro, especialmente en cuanto a experiencia de compra y comodidad se refiere. El confinamiento ha hecho crecer los servicios de delivery y venta online, algo que, según el ‘Taste Tomorrow’, también evolucionará hasta el phygital. O, lo que es lo mismo, en la convivencia del canal digital y el punto de venta físico, que se mantendrá.
Lo que no cambiará es el criterio de compra, que seguirá liderado por el sabor de los productos. Y en cuanto a la calidad de los mismos, lo valorarán por la percepción de frescura que los consumidores tengan.
Avanzarse a un consumidor cambiante
El ‘Taste Tomorrow’ supone también una fuente de conocimiento para el sector pero, especialmente, para los clientes de Puratos, que tienen acceso a todos los detalles de este estudio. De esta manera, pueden avanzarse a las tendencias del futuro, así como adaptar sus creaciones y productos a las demandas de un consumidor cambiante y permeable a la coyuntura.
Este estudio de referencia mundial combina, además del estudio cuantitativo y cualitativo, el monitoreo de las conversaciones que se mantienen en las redes sociales en cuanto a tendencias de alimentación se refiere. De esta manera, ofrece información actualizada y segmentada por países y características de usuarios.
“A pesar de ser una empresa B2B, Puratos se ha caracterizado siempre por tener vocación B2C”
En cuanto a la edición de este año, el ‘Taste Tomorrow’ presenta las tendencias del futuro que son repartidas en tres grandes bloques. Por un lado, aquellas tendencias relacionadas con las características de los alimentos, a partir del gusto, la salud y la frescura de los mismos.
En el segundo bloque, el estudio engloba las que suponen un valor añadido por los consumidores a través de lo que se considera artesano, el estilo de vida ético y la transparencia. La última tendencia sitúa al consumidor en el centro a través de la experiencia de compra, la hiperpersonalización y la convivencia definitiva.
En palabras de Anabel Sotodosos, “a pesar de ser una empresa B2B, Puratos se ha caracterizado siempre por tener vocación B2C. Además de elaborar productos, aportamos valor añadido y conocimiento a nuestros clientes, mediante el estudio del ‘Taste Tomorrow’, pero también a través de la formación y varias soluciones”.