Innovación en la uva de mesa

infoRETAIL.- Los hábitos de consumo están experimentando una transformación que está cambiando las exigencias del mercado hortofrutícola. Los nuevos estilos de vida, la creciente preocupación por mantener una alimentación equilibrada y la búsqueda de productos prácticos están impulsando una evolución en la forma de comprar y consumir fruta que ha obligado a las empresas a apostar por la variedad y la diferenciación.

Uno de los principales cambios que ha vivido el sector está relacionado con la búsqueda de alternativas saludables para consumir entre horas. La generalización de los snacks como parte de la alimentación cotidiana ha abierto nuevas oportunidades para las frutas frescas, especialmente aquellas que destacan por su facilidad de consumo.

Esto ha implicado, además, cambios en la forma de presentar el producto. Los hogares de menor tamaño, el consumo fuera de casa y la búsqueda de opciones fáciles de transportar están favoreciendo el desarrollo de envases más pequeños y porciones individuales.

Esta evolución ha llevado a empresas como Moyca, especializada en uva de mesa sin semillas, a ampliar su oferta con nuevos formatos y propuestas adaptadas a diferentes momentos y hábitos de consumo. Un ejemplo de ello es su formato de 150 gramos, presentado este mismo año, apto tanto para el consumo directo como para su distribución en hoteles, máquinas de vending, aeropuertos, estaciones de servicio y otros lugares donde la practicidad, la conservación del producto y el formato individual resultan clave.

La compañía también ha desarrollado presentaciones especiales vinculadas a fechas señaladas, como un envase con forma de corazón para San Valentín o su formato de doce uvas para Nochevieja, adaptando así el producto a diferentes ocasiones y experiencias de consumo.

Nuevas experiencias

La búsqueda de nuevas experiencias de consumo también ha incrementado el interés por variedades que ofrecen sabores, texturas y características diferentes a las habituales.

En este ámbito, Moyca realiza un proceso de desarrollo varietal “junto a algunos de los principales breeders internacionales, especializados en investigación y mejora genética, con el objetivo de incorporar opciones que respondan a las nuevas demandas del consumidor. Esta colaboración resulta fundamental para desarrollar una oferta que combine cualidades como el sabor, la textura crujiente, la ausencia de semillas y una mayor diversidad de perfiles aromáticos”, incide Jerónimo García, Chief Product Officer de Moyca.

En este sentido, el experto subraya que se trata “de un trabajo a largo plazo, que requiere varios años de desarrollo y evaluación antes de que cada nueva uva llegue al mercado, y que ha dado lugar a un amplio catálogo. Entre ellas destacan perfiles de sabor tan singulares como el algodón de azúcar, el mango o el moscatel”.

Todas estas iniciativas reflejan cómo Moyca continúa evolucionando para responder a un sector en constante transformación, en el que la innovación varietal, el desarrollo de nuevos formatos y la capacidad de adaptación resultan esenciales para acercar la uva de mesa, conocida como la chuchería de la naturaleza, a las nuevas generaciones de consumidores.