Harina de Trigo Ecológica Nomen

infoRETAIL.- Nomen Foods amplía su gama de harinas de trigo con tres nuevas referencias (repostería, fuerza y ecológica) que se suman a las ya existentes (tradicional e integral).

La harina de repostería es la más indicada para la elaboración de recetas caseras de pasteles y tartas. Tiene en torno a nueve gramos de proteína por 100 gramos de harina y la diferencia con respecto a la harina normal es que es más blanca y ligera. 

Por su parte, la de fuerza está hecha a partir de las variedades de trigo común con mayor contenido en gluten, una proteína elástica que es la que hace que las masas no pierdan su forma y que retengan mejor el gas de la fermentación. Por otro lado, la harina de trigo ecológica está elaborada a partir de cereales cultivados y obtenidos mediante la agricultura orgánica.