Juan Roig en la sección 'Listo para Comer'

infoRETAIL.- Mercadona lidera el crecimiento del negocio conocido como ‘listo para comer’ en la distribución española, concentrando el 67% del volumen. Así lo revelan los últimos datos aportados por Kantar, que recuerda que la cadena valenciana ha sido la última en sumarse a este negocio, pero que, dado el peso de su enseña, se ha situado a la cabeza del mismo.

En la comida lista para consumir han irrumpido con fuerza las principales cadenas de supermercados, alcanzando un crecimiento del 10% en el consumo fuera del hogar en el tercer trimestre del año. Mercadona, junto con Auchan, Carrefour, DIA y Bon Preu, entre otros, ha ido transformando sus establecimientos para incluir opciones ya cocinadas, tanto para llevar, como para comer en el propio supermercado.

En la actualidad, el consumo fuera del hogar representa ya el 3,1% de la facturación total del canal dinámico (hipermercados, supermercados y discounts), según los datos de la consultora.

Mercadona lidera el crecimiento del negocio del ‘ready to eat’ en la distribución española, concentrando el 67% del volumen, según datos de Kantar

Este aumento en el consumo de comida inmediata del canal dinámico ha afectado directamente a la restauración. De hecho, casi cuatro de cada diez ocasiones que gana el ‘listo para comer’ del supermercado las conquista a bares y restaurantes, principalmente de restauración organizada (las cadenas) como Burger King, Telepizza, McDonald’s o Ribs, y menos a los restaurantes más tradicionales.

“En un entorno en el que la demanda de alimentos y bebidas no crece, la única forma que tiene el canal de seguir creciendo en volumen es conseguir ocasiones de consumo tradicionalmente gestionadas por otros”, comenta la Out of Home Director de Kantar, Cristina Puchol. El almuerzo es la comida donde más se busca este tipo de oferta, y los platos de carne y pizzas, los menús preferidos.

Pese a este trasvase, los cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores también han generado oportunidades para los restaurantes, que se han hecho un hueco en las comidas y cenas que se preparan en casa; un territorio, hasta el momento, prácticamente exclusivo de los supermercados. Así, nueve de cada diez ocasiones nuevas para la restauración son incrementales, ganadas al canal dinámico.

El efecto de los agregadores
La comida a domicilio es la responsable del crecimiento de la restauración en los hogares, ya que a través de agregadores como Just Eat, Glovo o Deliveroo ha logrado posicionarse como alternativa a cocinar en casa, y no como sustituto del restaurante, y ya alcanza los casi tres millones de compradores, en lo que va de año.

“Las fronteras se difuminan aún más y se afianzan nuevos modelos de negocio. Los próximos meses serán interesantes para el sector de los alimentos y las bebidas, y aquellos que mejor entiendan qué busca el consumidor en cada ocasión tendrán mayores probabilidades de ganar”, concluye Cristina Puchol.