Los fundadores de Cervezas La Virgen crean Pizzepo

infoRETAIL.- Eduardo García, Jaime Riesgo y César Pascual, socios fundadores de Cervezas La Virgen, se han embarcado en un nuevo proyecto de alimentación con la creación de Pizzepo, una pizza congelada elaborada en horno de leña.

Esta nueva aventura gastronómica tiene como objetivo “revolucionar el mercado de las pizzas congeladas con ingredientes 100% nacionales, masas fermentadas lentamente, estiradas una a una y asadas en horno de leña”, explican sus fundadores. 

El obrador de Pizzepo, que también es restaurante, está ubicado en Las Rozas (Madrid) y permite disfrutar las pizzas recién hechas o envasadas al vacío para llevar a casa.

“La pizza ya es universal, no podemos pretender que se haga sólo de una manera y con sólo unos ingredientes. Por ello, en nuestras pizzas queremos respetar el producto y la mejor manera de hacerlo es usar ingredientes locales de gran calidad… hasta nuestro horno está hecho en Madrid, concretamente en Móstoles”, comenta Jaime Riesgo.

Todas las pizzas se elaboran desde cero y se cocinan en el horno de leña alimentado con encina extremeña. Su menú ofrece actualmente nueve variedades, entre las que destacan la ‘Margarito’, que sigue la receta clásica con tomate, mozzarella realizada en la sierra de Madrid, manchego extra-curado y albahaca, y la ‘Pizzepo’, una creación especial elaborada con chorizo ibérico de bellota y miel picante. Estas dos son las primeras disponibles para comprar congeladas y consumir en casa.

El primer objetivo de Pizzepo es establecer su presencia en las principales cadenas de distribución. Hasta el momento, se encuentran en Alcampo y Labrandero, en la Comunidad de Madrid. En caso de que sus planes de expansión se desarrollen según lo previsto, los creadores de Pizzepo ampliarán su obrador y, además, no descartan la posibilidad de inaugurar un local adicional para aumentar su presencia de marca.