infoRETAIL.- La facturación de las frutas y hortalizas ha crecido un 3,5% hasta abril, según los datos presentados por la consultora NielsenIQ en el 24º Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas, que ha reunido a más de 600 directivos del sector en el Palacio de Congresos de Valencia.
Este crecimiento está impulsado por el incremento en valor de las frutas (6,4%), mientras que la facturación de las hortalizas se mantiene prácticamente plana (0,3%), según ha detallado el experto en Retail de NielsenIQ, Ignacio Biedma.
No obstante, a pesar del incremento en la facturación, los datos de NielsenIQ indican que el volumen de ventas del sector está cayendo desde finales de 2021 y que, en lo que llevamos de año, ha descendido un 4,6%.
Por productos, y atendiendo a la categoría de frutas, las naranjas, los plátanos y las manzanas son las frutas con más presencia en la cesta de la compra, con un 19,5%, un 14,7% y un 9,5% del volumen de ventas del sector, respectivamente. En el caso de las hortalizas, los tres productos más habituales en la cesta de la compra son las patatas (24,8% del volumen de ventas), los tomates (16,5%) y las cebollas (9,7%).
Ignacio Biedma también ha ahondado en el reparto por canales, destacando el crecimiento del canal generalista (supermercados e hipermercados), que registra un 70% de las ventas de frutas y hortalizas y ha aumentado un 2,1% su cuota de mercado. Las tiendas especialistas, por su parte, mantienen un 29% de las ventas.
Aecoc relaciona el auge de las frutas y hortalizas con el creciente consumo de proteínas vegetales, con una mayor concienciación por parte de la población en cuestiones como la sostenibilidad y la salud
En el caso del mercado online de frutas y hortalizas, se mantiene plano, con una cuota del 1%. Sin embargo, el estudio muestra como productos como el plátano canario, la banana o la zanahoria están entrando entre los artículos de alimentación más presentes en la cesta de la compra virtual.
Por otro lado, el gerente de Retail Knowledge de Aecoc, Pablo de la Rica, ha completado el análisis de momento del sector con una revisión de las tendencias que están marcando el mercado actualmente. De la Rica afirma que “las frutas y hortalizas están de moda”, y recuerda que el porcentaje de españoles que se declaran veganos, vegetarianos o flexitarianos ha pasado de un 8% en 2017 a un 13% en 2021.
El portavoz de Aecoc relaciona este interés en auge por el consumo de proteínas vegetales con una mayor concienciación por parte de la población en cuestiones como la sostenibilidad y la salud. “El 60% tiene cada vez más en cuenta la sostenibilidad a la hora de hacer su compra, y buscan productos de proximidad y locales; son demandas a las que responden bien las frutas y las hortalizas”, explica.
Asimismo, el experto detalla que no solo ha crecido el número de consumidores de frutas y hortalizas, sino también su interés por la innovación. Así, el 36% de los compradores afirma que busca productos nuevos que le sorprendan y el 27% ha aumentado su inversión en un surtido más gourmet.
Visión del retail y presión regulatoria
De igual modo, el congreso ha reunido en una mesa redonda a distribuidores para conocer cuál es su estrategia comercial en relación a la fruta y las hortalizas. Los directivos han coincidido en remarcar la importancia de los productos de conveniencia como motores de crecimiento del sector.
“Toda la innovación en frutas y verduras está en los desarrollos de productos de IV y Gama”, asegura el ejecutivo de compras de frutas y hortalizas de Consum, Jesús Antonio García. En la misma línea, el director de Frescos de Plusfresc remarca que “estas soluciones facilitan el consumo y ofrecen tiempo al consumidor, y eso lo valora”.
Por su parte, el director de frescos de Aldi, Víctor Asensio subraya que España es un “país piloto” para el resto del grupo alemán, y ha explicado que las tiendas nacionales son las primeras que han posicionado las verduras y frutas frescas en la entrada de sus establecimientos. “Con esta estrategia, cuatro de cada cinco tickets emitidos contienen productos frescos”, afirma.
Consum: “Toda la innovación en frutas y verduras está en los desarrollos de productos de IV Gama”
Por último, en la inauguración del congreso, el director general de Aecoc, José María Bonmatí, ha valorado el impacto de las nuevas regulaciones en sostenibilidad, como la Ley de Envases, que “amplía la responsabilidad de las empresas en la gestión de los residuos y genera unos gastos que, además no contribuyen a llegar a los objetivos de sostenibilidad, como regular el porcentaje de productos a granel que se debe vender”.
En relación a la reciente Ley de Prevención del Desperdicio Alimentario aprobada en Consejo de Ministros, Bonmatí lamenta que la administración “apueste por leyes sancionadoras, en vez de incentivadoras, que trasladan la idea de que las empresas van a trabajar para evitar pérdidas de alimentos porque si no les multan, cuando hace años que lideran iniciativas en este sentido porque están comprometidas y porque es su responsabilidad”.
En este sentido, el director general de Aecoc ha recordado que la asociación lidera desde hace diez años el proyecto ‘La Alimentación No Tiene Desperdicio’, en la que más de 700 empresas han tomado la iniciativa en la lucha contra el desperdicio alimentario desde la autorregulación.