infoRETAIL.- “Es importante que todos pongamos nuestro granito de arena para luchar contra esta situación”, ha asegurado el director de Ventas y Distribución a Hostelería de Heineken España, Manuel Román, durante su intervención en ‘Conversaciones #FuerzaBar’, un encuentro online en el que distintos agentes del sector han debatido sobre las necesidades de la hostelería ante la crisis del covid-19, los esfuerzos que están realizando para adaptarse a la situación y cómo afrontan el futuro.
Durante el evento, moderado por la periodista gastronómica Marta Fernández y al que ha asistido infoRETAIL, Román ha recordado el “importante” papel de las empresas y de las instituciones para apoyar a la hostelería. En este sentido, el directivo destaca que “es necesario no solo hacer llamamientos, sino preparar medidas directas de apoyo”.
El movimiento #FuerzaBar, impulsado por Heineken, ya ha aportado una inversión de más de 150 millones de euros en 2020 para ayudar a bares y restaurantes. Lanzado a principios de abril por las principales marcas de la compañía, se trata de un movimiento social a través del cual la compañía invita a unirse a toda la sociedad, incluidas empresas o particulares.
Los participantes han coincidido en que "no es cuestión de reinventarse" sino de adaptar los negocios a las circunstancias
“Hay 1,7 millones de empleo directo en juego y supone el 20% del PIB o incluso el 30% si tenemos en cuenta el turismo gastronómico. Desde el minuto uno vimos el compromiso que teníamos con nuestros clientes y distribuidores”, asegura Román, subrayando que “#FuerzaBar es una iniciativa que se va actualizando ya que se van consiguiendo hitos para poder ir superando el impacto de la pandemia”.
A este respecto, el director de Ventas ha detallado que tienen “varios frentes abiertos” y que, hasta el momento, las ayudas han variado entre directas, adelantos y préstamos a cliente y distribuidores, ayudas en financiación, creación de herramientas digitales o ayudas a los distribuidores en la digitalización, entre otras. Además, el directivo ha asegurado que seguirán impulsando iniciativas en apoyo al sector.
"Seguimos trabajando para contribuir a impulsar la transformación del sector con programas como Talento Cruzcampo, que forma a los jóvenes en las capacidades que la hostelería necesita para adaptarse a nuevos contextos, fomentar la digitalización, abrir la puerta a nuevos canales, dinamizar el consumo y el ocio seguro o cuidar el medioambiente”, ahonda.
El movimiento #FuerzaBar, impulsado por Heineken, ha aportado una inversión superior a 150 millones de euros en 2020 para ayudar a bares y restaurantes
Durante el encuentro, también han dado su opinión distintos agentes que componen la cadena. En concreto, la charla ha contado con la participación del cocinero empresario Premio Nacional de Hostelería 2020, Ricard Camarena; del director de Horeca de Aguas Danone, Xavier Cornejo; del secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego Zuazo; de la cofundadora del Grupo Paraguas, Marta Seco, y del presidente ejecutivo de Foodbox, Carlos Pérez-Tenorio.
Los participantes han coincidido en que "no es cuestión de reinventarse" sino de adaptar los negocios a las circunstancias. En palabras del chef Ricard Camarena, "hay que hacerlo evolucionar hacia un lugar donde las circunstancias no sean tan condicionantes".
Importacia del sector para Danone
“La hostelería para nosotros es un sector clave”, recalca el director de Horeca de Aguas Danone, recordando que “Aguas Danone ha evolucionado con el canal y los clientes son una familia que tenemos que cuidar”. Así, Xabier Cornejo opina que “iniciativas como la de #FuerzBar van muy en esta línea”.
“Nosotros también hemos hecho iniciativas adicionales y, sobre todo, muy enfocados a aportar nuestro granito de arena y ser un elemento más para aportar en esta situación tan compleja”, destaca Cornejo.
En cuanto al futuro de la hostelería, Xabier Cornejo dice que “la situación es muy compleja”. Asimismo, añade que “la solución al problema, que no hemos generado, es aportar cada uno nuestra mejor parte. No podemos dejar a nadie atrás. Uno de los factores clave es mantener la capilaridad para que la recuperación sea más rápida. Con más bares abiertos habrá mayor recuperación”.
Xabier Cornejo: "Uno de los factores clave es mantener la capilaridad para que la recuperación sea más rápida. Con más bares abiertos habrá mayor recuperación”
Por otro lado, Cornejo recuerda que hay que tener en cuenta un doble enfoque: la recuperación a corto plazo, con planes de apoyo; y a medio y largo plazo, continuando, como fabricantes, aportando innovación para que los consumidores vuelvan.
Por su parte, el secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, exige “medidas de apoyo para que puedan soportar esta fase. Después, en la siguiente fase serán necesarias ayudas para reactivar la demanda. Pedimos ayuda para un sector que nunca la ha necesitado y que ha dado, durante décadas, una potencia por la que somos envidiados en todo el mundo”.