Nace el foodvenience

infoRETAIL.- Más conveniencia, calidad y experiencia. Estas son las nuevas aspiraciones que se consolidan en el consumidor actual y que están generando la progresiva integración entre la restauración organizada (horeca) y el comercio. Este movimiento crea nuevos modelos híbridos que buscan adaptarse a un consumidor cada vez más exigente, con menos tiempo y mayor sensibilidad al precio.

“Estamos ante un consumidor que busca optimizar su día a día sin renunciar a la calidad ni a la experiencia. Esta nueva realidad la hemos identificado con el término de ‘foodvinience’, entendido como una tendencia que fusiona la comida preparada de calidad (food) con la rapidez y accesibilidad de las tiendas de conveniencia (convenience)”, ha explicado la responsable de Customer Management de Aecoc, Maite Echevarría, durante la jornada ‘Oportunidades en soluciones culinarias’ organizada por Aecoc en el marco de Alimentaria 2026.

Según el estudio ‘Informe sobre Cuota de Estómago’, que analiza cómo el consumidor reparte su gasto en alimentación entre distintas soluciones, la falta de tiempo, el impacto de la inflación y la búsqueda de eficiencia están acelerando los cambios en los hábitos de compra y consumo.

Avanza la hibridación entre canales: el 59% de los consumidores detecta la presencia de productos de cadenas de restauración en supermercados

En este escenario, la conveniencia se consolida como uno de los grandes motores de crecimiento, impulsando el desarrollo de categorías como food-to-go, ready-to-eat o ready-to-heat en múltiples canales. “Se está ampliando el campo competitivo más allá de los canales tradicionales”, comenta Echevarría.

Los datos de Aecoc Shopperview también evidencian el creciente peso de la hibridación entre canales. El 59% de los consumidores ha detectado la presencia de productos de cadenas de restauración en supermercados, ya sea en forma de platos preparados o kits listos para cocinar. De ellos, el 61% ya los ha probado y un 91% afirma que repetiría.

Asimismo, el informe destaca la relevancia del consumo fuera del hogar en el entorno laboral. El 70% de los trabajadores desarrolla su actividad fuera de casa y el 78% come en su lugar de trabajo en alguna ocasión. Aunque el 50% opta por llevar comida preparada desde casa, ganan peso alternativas como los platos preparados del retail (12%) o el take away (13%).

La oportunidad del desayuno
El análisis identifica el desayuno de media mañana como uno de los momentos con mayor potencial de crecimiento, impulsado por la inmediatez, la proximidad y la necesidad de soluciones rápidas.

Actualmente, solo un 15% de los consumidores opta por fórmulas de desayuno cerradas, lo que abre la puerta a propuestas que simplifiquen la decisión de compra. En este sentido, la opción de paquetes cerrados que combinen bebida, acompañamiento y una oferta saludable permite responder a la “fatiga de decisión” del consumidor y captar a aquellos que priorizan el ahorro de tiempo.

“El éxito no está en ofrecer el precio más bajo, sino en ser la solución más rápida para quien tiene prisa y la más adecuada para quien busca un momento de pausa”, ha señalado Echevarría.