Novedades de Navidad de Emcesa

infoRETAIL.- Emcesa ha iniciado en agosto la preparación de su campaña de rellenos navideños de 2026 en su planta de Casarrubios del Monte (Toledo). La compañía trabaja ya en el ajuste de recetas, las pruebas de horneado, las previsiones de producción y la planificación logística de una de sus principales campañas del año.

La preparación comienza cuatro meses antes de Nochebuena e incluye la selección de cortes y la coordinación con la distribución. Los productos estarán disponibles en supermercados y tiendas especializadas a partir del otoño.

La gama incluye diferentes elaboraciones a base de vacuno y cerdo combinadas con ingredientes como setas, espárragos trigueros, frutos secos, ciruelas, mango, jamón ibérico, queso o alcachofa.

Javier Mancebo: “En Navidad lo que escasea no es el dinero ni las ganas, es el tiempo”

Entre las referencias se encuentra el Angus relleno de trigueros y setas, elaborado con filete de vacuno Angus marinado, carne picada, espárragos trigueros y setas. La compañía comercializa también secreto de cerdo ibérico relleno de mango y frutos secos y dos variedades de solomillo de cerdo, una con boletus y jamón ibérico y otra con queso y bacon.

La oferta se completa con aguja rellena de frutos secos, ciruelas y bacon; aleta de vacuno con relleno tradicional; popietas de añojo rellenas de queso y bacon; y rulo de carne con alcachofa confitada y jamón ibérico.

Preparación de la campaña
El desarrollo de estos productos incluye pruebas destinadas a comprobar el comportamiento de los rellenos durante el horneado y el posterior corte en medallones. El objetivo es ofrecer elaboraciones que puedan prepararse en el hogar mediante un proceso de horneado, corte y servicio.

“En Navidad lo que escasea no es el dinero ni las ganas, es el tiempo”, señala el director general de Emcesa, Javier Mancebo. “Nuestro trabajo consiste en que quien pone el horno se lleve el aplauso. Por eso empezamos en agosto: para que en diciembre no falle nada”, añade.

La campaña de Navidad de 2026 será además la primera que Emcesa desarrolla después de cumplir 40 años de actividad. Durante este periodo, la compañía ha ampliado su catálogo desde el embutido tradicional a categorías como los productos adobados, los platos preparados de cocción lenta y los rellenos. Los rellenos navideños estarán acompañados de un recetario que Emcesa difundirá a través de su web y sus redes sociales.