X Congreso Mundial del Jamón

infoRETAIL.- El jamón español se ha exportado en los últimos diez años a más de 134 países, llegando a una media de entre 105 y 110 mercados cada año. En concreto, en 2018 se han exportado desde España 52.305 toneladas, lo que supone casi un 14% más que en 2017.

Esta cantidad significa aproximadamente nueve millones de piezas exportadas que es cerca del 20% de toda la producción española de todo tipo de jamón (cercana a los 50 millones de jamones). Se puede decir que uno de cada cinco jamones producidos en España son exportados.

“Estos datos, el aporte económico para nuestro país y en general la imagen que ofrece el jamón es muy importante y los medios de comunicación tienen una gran influencia sobre el consumidor de cara a transmitírselos”, ha explicado el periodista José Ribagorda, durante la presentación del X Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará del 17 al 19 de septiembre en este mismo recinto de Madrid.

El X Congreso Mundial del Jamón se celebrará del 17 al 19 de septiembre en Ifema (Madrid)

El acto ha contado con la participación del presidente del comité de organización del X Congreso Mundial del Jamón, Julio Tapiador; del periodista gastronómico José Ribagorda; del embajador mundial del jamón ibérico por la Academia Internacional de Gastronomía, Florencio Sanchidrián; de la campeona de Europa de Boxeo, Miriam Gutiérrez Parra; del consultor y profesor de Marketing y Comunicación de IE Business School, Félix Muñoz; y del controller y analista de gestión de Supermercados Sánchez Romero, Enrique de la Cuerda.

Julio Tapiador ha querido trasladar la importancia de este acontecimiento que se celebra coincidiendo con la tercera edición de Meat Attraction, “un certamen que ya se ha consolidado año tras año y que puede convertir nuestro país en un lugar de referencia de la oferta cárnica mundial y también del jamón”.

Asimismo, durante el encuentro se ha ahondado sobre el tema de la nutrición. En relación a esto, la campeona de Europa de boxeo, Miriam Gutiérrez Parra, ha comentado que “el jamón es un alimento perfecto para mantener una dieta saludable y equilibrada ya que es fuente de proteínas de alto valor biológico, aporta minerales y vitaminas indispensables para nuestro organismo”.

Por último, Enrique de la Cuerda ha recalcado que “para lograr la excelencia en el jamón es necesario, además de tener el mejor producto, que le acompañe un servicio impecable de la mano de un buen maestro charcutero”.