Taste Tomorrow de Puratos

infoRETAIL.- Los europeos creen que los alimentos serán menos frescos y saludables dentro de diez años como resultado del aumento de la población y la producción masiva, según el estudio ‘Taste Tomorrow’, elaborado por Puratos.

“Los datos extraídos del estudio nos sirven para conocer mejor al consumidor y estar a la vanguardia de sus preferencias, para así poder detectar oportunidades de negocio y dar respuesta a sus necesidades y peticiones”, explica el director general de Puratos Iberia, Jorge Grande.

Sin embargo, los consumidores están cada vez más interesados en incorporar ingredientes que perciben como saludables en su dieta diaria, como las fibras vegetales o los granos y las semillas en el pan, por ejemplo, y la fruta o frutos secos en los rellenos de pasteles y productos de bollería.

Las empresas tienen que adaptarse cada vez más al consumidor y trabajar aspectos como la conveniencia y la comodidad

Además, según el informe, al consumidor la interesa cada vez más conocer el origen y la historia detrás del producto adquirido y lo mismo ocurre con el proceso de elaboración. La mayoría de los participantes del estudio tiene la impresión de que los alimentos en 2030 se habrán producido de forma menos artesanal y, frente a esta creencia, demandan recuperar los métodos tradicionales, las elaboraciones hechas a mano y el uso de ingredientes naturales. Es más, cuatro de cada cinco encuestados reconoce estar dispuesto a pagar más por productos verdaderamente artesanos.

Finalmente, el estudio muestra cómo las empresas tienen que adaptarse cada vez más al consumidor y trabajar aspectos como la conveniencia y la comodidad, la presentación y la personalización de los productos.

De este modo, a los españoles y a los europeos les gusta encontrar sus productos favoritos en cualquier lugar y en cualquier momento y poder consumirlos cuando y donde les apetezca. Asimismo, cuando hacen la compra quieren disfrutar del momento, en un ambiente agradable y que cuida la imagen de los productos y, sobre todo, valoran muy positivamente poder adaptar los alimentos a sus necesidades personales para así obtener mejores beneficios.