infoRETAIL.- El congelado es la categoría que más crece de total alimentación, registrando un incremento del 10,8%, por encima del anotado para el conjunto de alimentación, que es del 7,5%, según datos de IRI para el TAM de agosto de 2020.
Así lo ha confirmado la Plataforma del Congelado, formada por Angulas Aguinaga, Campos, Carpisa, Dr. Oetker, Findus y La Cocinera y Pescanova y coordinada por Aecoc, durante un evento virtual con prensa, donde ha estado presente la revista infoRETAIL.
En concreto, y siguiendo con los datos de la consultora IRI, los productos congelados han alcanzado una facturación de 3.385 millones de euros, suponiendo ya un 12,12% sobre total de alimentación.
Los congelados han crecido un 10,8%, por encima del anotado para el conjunto de alimentación, cuyas ventas han mejorado un 7,5%, según datos de IRI
Esto evidencia que el congelado es ya un producto imprescindible para la mayoría de los hogares españoles. Con casi un 99% de penetración, su consumo ha crecido un 16% en el último lustro. Además, según el panel de hogares de Nielsen, los congelados son una de las categorías de alimentos más comunes en la cesta de la compra de las familias de España, con una media de gasto anual de 155 euros por hogar (+15%).
Según ha explicado la portavoz de la Plataforma del Congelado, Belén Lerma, la categoría “se ha convertido en el producto ganador para el consumidor español ya que está alineado con su comportamiento, hábitos y necesidades”. En este sentido, Lerma ha enumerado cinco atributos que los productos congelados ofrecen: seguridad, salud, sostenibilidad, conveniencia y calidad.
Esta tendencia en alza del consumo de alimentos congelados se debe a que los españoles encuentran en los congelados una solución para seguir una dieta equilibrada durante todo el año ya que no hace falta esperar a la temporada del producto para consumirlo o como solución a la falta de tiempo para elaborar recetas fáciles, rápidas y sanas.
Además, su conservación aporta seguridad, ya que, al tratarse de ultracongelación, proceso industrial en el que se congela un producto a alta velocidad (-40ºC), evita que se produzcan cristales de hielo y garantiza que se mantenga su valor nutricional.
En cuanto a los retos de futuro, Lerma ha señalado que son “seguir luchando para tener un consumidor cada vez más experto (bien informado) porque estamos ante un producto de calidad que aún vemos con potencial para seguir creciendo y seguir avanzando al ritmo que la tecnología nos permita para desarrollar nuevos productos que sigan satisfaciendo al consumidor”.
Un nuevo consumidor
Para entender este auge en la categoría hay que analizar los nuevos comportamientos del consumidor, ya que, según datos de Aecoc ShopperView, un 71% de los consumidores declara que intenta hacer la compra más deprisa y así evitar la exposición, lo que también implica una mayor planificación.
Los congelados cuentan con cinco características muy valorados por el consumidor: seguridad, salud, sostenibilidad, conveniencia y calidad
Además, los datos reflejan que la compra online en alimentación ha llegado para quedarse ya que uno de cada cuatro consumidores afirma que seguirán usando este canal para realizar sus compras. Por otro lado, un 80% opina que es importante que los puntos de venta cumplan con las medidas de seguridad hasta que haya una vacuna.
Por último, al estar más tiempo en casa el consumidor vigila más lo que consume haciendo especial foco en productos saludables. De hecho, un 35% de los encuestados afirma que han elegido productos que mejoren sus sistemas inmunológicos.