Jamón ibérico

infoRETAIL.- La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), a través de su marca Jamones Ibéricos de España, ha firmado una alianza estratégica con la asociación de cocineros Euro-Toques  para impulsar el sector hostelero y mejorar el consumo de los productos Ibéricos.

En virtud de este convenio, ambas entidades colaborarán en acciones y eventos orientados a mejorar el consumo de estos productos, ofreciendo una vía de apoyo a la restauración, un canal de comercialización imprescindible para el sector ibérico por ser uno de los de mayor valor añadido.

El presidente de Asici, Antonio Prieto, considera su alianza con Euro-Toques como “algo natural”, dado que ambas entidades “comparten una búsqueda conjunta por la excelencia y la autenticidad, y valores como el amor por la tradición, la artesanía y el cuidado del producto”, señala.

El convenio contempla una 'cadena de chefs' en redes para trasladar las bondades del producto al consumidor final y fortalecer su vínculo con la restauración

Por su parte, su homólogo en Euro-Toques, Andoni Luis Aduriz, destaca que el acuerdo “pone de manifiesto el respaldo de la restauración como punta de lanza de la gastronomía española y europea y a sus profesionales como los mayores prescriptores para transmitir las excelencias del Jamón Ibérico al consumidor internacional”.

Los valores de Euro-Toques encajan, además, con los objetivos de la campaña europea, “Jamones Ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo”, impulsada por Asici, con el apoyo de la Unión Europea y basada en el fomento de la calidad, la trazabilidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad medioambiental.

La alianza permitirá también que 25 chefs de Euro-Toques participen en la campaña digital #chef4chefibérico, en la que, conjuntamente con cocineros franceses y alemanes, crearán una “cadena de chefs” en redes sociales para promocionar el Jamón Ibérico y sus posibilidades en la alta cocina, fortaleciendo aún más el vínculo entre este alimento y la restauración.