Catálogo cerdos ibéricos de bellota

infoRETAIL.- El cerdo ibérico de bellota vuelve a los lineales de Alcampo bajo su marca Alcampo Producción Controlada. Es el quinto año consecutivo que la cadena pone a la venta esta variedad estacional, que estará disponible solo en temporada de montanera (entre enero y marzo) en los cortes de costillares, secretos de panceta, filetes de aguja, lomo, secreto, presa y solomillo, preparados a diario por los profesionales de la cadena.

De Raza Ibéricos es el productor encargado de criar los animales en ocho montaneras (espacios donde los cerdos pasan su última fase de cebo) de las provincias de Salamanca, Badajoz y Cáceres. En la montanera los cerdos se alimentan principalmente de bellotas, lo cual propicia una carne con gran infiltración de grasa, sabor, textura y jugosidad.