Central Lechera Asturiana, de Capsa Food

infoRETAIL.- Capsa Food y el Centro Europeo de Empresas e Innovación (CEEI) del Principado de Asturias se han aliado para crear 'LaGranja', un ecosistema que pretende aunar talento emprendedor y proyectos de innovación para investigar y desarrollar nuevos conceptos que introduzcan mejoras en la cadena alimentaria, desde el origen hasta la mesa, impulsando el sector agroalimentario asturiano.

LaGranja, proyecto enmarcado dentro de la iniciativa Capsa Vida (Vehículo de Inversión para el Desarrollo de la Alimentación), tiene su centro en la región de Asturias, que ofrece un interesante entorno de pruebas en origen y donde se podrá probar cómo la ciencia y la naturaleza encuentran modos nuevos de relacionarse en favor de una mejor nutrición y mayor sostenibilidad para el medio rural.

Este proyecto intentará abarcar diferentes áreas de innovación, como la sostenibilidad en la agricultura, la ganadería y el medio rural para fomentar una producción con origen de calidad que sea reconocida por el consumidor.

Capsa y CEEI Asturias se alían en la creación de LaGranja, para detectar y apoyar el talento emprendedor y proyectos innovadores en el sector agroalimentario asturiano

Otra de las áreas de las que se ocupará LaGranja será la salud ya que, tras los últimos descubrimientos sobre la microbiota intestinal, se ha abierto un gran campo de generación de conocimiento para entender y afrontar la nutrición en función del contexto específico de cada consumidor.

Por último, LaGranja investigará en la personalización del consumidor. "Los hábitos de trabajo, consumo y ocio están cambiando, por lo que se analizará la hipersegmentación del consumidor como vía para entender qué necesita en cada momento del día y cómo evoluciona sus necesidades en distintos momentos vitales", tal y como explican desde Capsa Food.

El espacio de innovación abierta de LaGranja, situado en el edificio CEEI del Parque Tecnológico de Asturias, acoge a toda la comunidad interesada en el emprendimiento y la aceleración de proyectos, para promover el progreso social y sostenible a través del consumo de una alimentación responsable.

LaGranja articulará charlas y coloquios sobre retos del medio rural y cómo desarrollar la alimentación; establecerá acuerdos de colaboración para co-crear soluciones a los distintos retos que se planteen, y articulará becas y soporte para definir hipótesis de la propuesta de valor.

Cuatro alianzas
LaGranja ha comenzado su andadura con cuatro alianzas que definen la capacidad de respuesta a la necesidad generada por cada proyecto: Idonial, Fundación CTIC (Centro Tecnológico de la Información y la Comunicación), Asociación de Investigación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias (Asincar) y Cátedra MediaLab_Uniovi.

En concreto, el acuerdo con Idonial consiste en el acompañamiento en tecnologías como la bioimpresión, que permite validar a escala de laboratorio soluciones funcionales en el mundo de la alimentación, mientras que la alianza con la Fundación CTIC supone un acompañamiento en pruebas de concepto y la creación de soluciones para la agricultura y ganadería del futuro en plena transformación digital.

De la mano de Asincar, se creará una infraestructura para hacer pruebas de concepto dentro del mundo de la alimentación en distintas plataformas alimentarias, al tiempo que el acuerdo con la Fundación Universidad de Oviedo contempla el desarrollo de dinámicas centradas en inspirar y co-crear soluciones dentro del ámbito de la alimentación.