Tableta de chocolate de 30 kilos de Nestlé

infoRETAIL.- Nestlé ha incorporado en su fábrica de La Penilla de Cayón (Cantabria) un nuevo sistema de torres de refrigeración con circuitos cerrados de agua, una actuación que ha supuesto una inversión de 1,8 millones de euros. El grupo instaló un sistema similar en 2022 y subraya que estas medidas tienen como finalidad preservar los recursos hídricos del entorno y permiten reducir el consumo de agua en alrededor de 600.000 metros cúbicos, una cantidad equivalente a 240 piscinas olímpicas.

Esta inversión se enmarca en los cerca de 75 millones de euros que Nestlé ha destinado a esta planta desde 2020 para avanzar en digitalización, automatización y sostenibilidad. La compañía ha dado a conocer estos avances durante la visita institucional realizada por la presidenta de Cantabria, María José Sáenz de Buruaga, con motivo del 120 aniversario de la fábrica, la primera que Nestlé instaló en España en 1905.

El director general de Nestlé España, Jordi Llach, ha destacado el significado de esta efeméride para el grupo: “Hoy celebramos 120 años de Nestlé en España y 120 años de la primera fábrica de la compañía en nuestro país, un hito que refleja nuestro compromiso continuo con la sostenibilidad y la innovación en todos nuestros procesos”. Según Llach, la inversión en las nuevas torres de refrigeración es “un ejemplo de nuestra dedicación a la gestión responsable del agua y la reducción de nuestra huella ambiental”.

En la visita también han participado la consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, María Jesús Susinos; el consejero de Industria, Empleo, Innovación y Comercio, Eduardo Arasti; el alcalde de La Penilla de Cayón, Francisco Viar; y la directora de la fábrica, Diana del Campo.

Referente ambiental 
Nestlé ha recordado que la planta cántabra ha sido históricamente una referencia en materia de gestión ambiental. En 1966 puso en marcha su primera depuradora de aguas residuales, anticipándose dos décadas a la normativa. Actualmente, la fábrica mantiene la certificación de “cero residuos a vertedero”, utiliza energía eléctrica procedente únicamente de fuentes renovables y cuenta con una caldera de biomasa que emplea la cascarilla del cacao como biocombustible. Desde su puesta en marcha en 2022, esta instalación ha evitado la emisión de unas 6.000 toneladas de dióxido de carbono equivalente.

Jordi Llach: “La inversión en las nuevas torres de refrigeración es un ejemplo de nuestra dedicación a la gestión responsable del agua y la reducción de nuestra huella ambiental”

Asimismo, desde 2023 la factoría dispone de una bomba de calor que reutiliza la energía residual generada en la planta frigorífica para calentar agua destinada a procesos productivos y climatización. Este sistema ha permitido reducir el uso de agua en más de 12.000 metros cúbicos anuales y evitar la emisión de cerca de 2.500 toneladas de dióxido de carbono equivalente al año.

En la actualidad, la fábrica de La Penilla, uno de los principales centros de producción de Nestlé en España, cuenta con una plantilla media de 900 trabajadores y produce tabletas de chocolate Nestlé Extrafino y Nestlé Postres, bombones Caja Roja, cacao soluble Nesquik, cereales infantiles, productos para Nescafé Dolce Gusto y obleas para empanadillas Buitoni.

De hecho, con motivo de la conmemoración, el equipo de desarrollo de productos ha elaborado una tableta de chocolate con leche Nestlé Extrafino de grandes dimensiones. La pieza, de 30 kilogramos de peso, supera el metro veinte de ancho, alcanza cerca de sesenta centímetros de alto y tiene un grosor de 3,5 centímetros. Para su elaboración se han necesitado 41 litros de leche y más de 18 kilos de habas de cacao de origen Costa de Marfil, el equivalente a 235 tabletas de Nestlé Extrafino.