La Taberna de El Corte Inglés en Madrid

infoRETAIL.- Grupo El Corte Inglés refuerza su apuesta por la innovación y la cocina artesana para su estrategia de restauración, un área de negocio que ha crecido un 25% en los últimos cuatro años y que ya cuenta con más de 400 espacios dedicados a la hostelería.

En el último año, más 30 millones de clientes han visitado los distintos espacios gastronómicos que la compañía tiene repartidos en sus establecimientos de España y Portugal.

La buena evolución del negocio y la creación de nuevos conceptos gastronómicos han permitido que El Corte Inglés y sus operadores externos hayan realizado una inversión conjunta de 30 millones de euros en los últimos dos años para la apertura de más de 40 establecimientos de España y Portugal.

La inversión conjunta realizada por El Corte Inglés y sus operadores externos en los últimos dos años asciende a 30 millones de euros

Fruto de esta innovación surgen formatos como la Plaça Gastro Mercat, La Taberna y el Bistró. El primero de ellos incluye una serie de islas dentro de un espacio singular para que el cliente elija entre diferentes tipos de comida y componga un menú a su medida. Son siempre productos de la tierra. Este concepto, que nació en Barcelona hace algo más de dos años, ya se ha implantado también en Alicante y Valencia.

El formato de Bistró está inspirado en los típicos restaurantes franceses y se caracteriza por los ingredientes frescos de cercanía, dictados por la temporada y escogidos entre proveedores de confianza. De momento, se han abierto dos activos: Pozuelo de Alarcón (Madrid) y Palma de Mallorca (Baleares).

El último de los conceptos novedosos que se ha desarrollado es La Taberna, inspirado en los mesones y tabernas tradicionales. Supone una reinvención de lo clásico con una propuesta gastronómica a base de pinchos y tapas típicas españolas, combinados con recetas originales. La primera apertura ha sido en Sanchinarro (Madrid).

Renovación de cafeterías, restaurantes y córners
En los últimos ejercicios, la compañía ha acelerado también la transformación de las cafeterías. Actualmente, un 56% de las 88 existentes ha renovado sus espacios con una nueva imagen más moderna. Además, han actualizado su carta para ofrecer más producto local, de denominaciones de origen y de indicación geográfica protegida; comida fresca y estacional; con la mente puesta en productos y proveedores sostenibles.

Además de las cafeterías, el grupo ha impulsado la reforma de su red de restaurantes, compuesta actualmente por 40 establecimientos ubicados dentro de sus centros comerciales. El 47% de dichos restaurantes ha sido completamente renovado en los últimos años.

El grupo ha abierto más de 40 nuevos establecimientos en dos años, hasta superar los 400 espacios actuales dedicados a la restauración

Grupo El Corte Inglés cuenta actualmente con más de 80 córners dedicados a la comida preparada, que ofrecen más de 400 recetas caseras y saludables elaboradas cada día en cocinas dotadas con alta tecnología.

Gran parte de estos espacios de venta han sido renovados recientemente incorporando una nueva estética más funcional. En los próximos meses se prevé reformar ocho más: Goya, Sanchinarro, Campo de las Naciones y Preciados (Madrid); Plaza de Cataluña (Barcelona); Cartagena (Murcia); Jaime III y Avenidas (Baleares).

En cuanto a la formación de empleados, en los últimos dos ejercicios se han llevado a cabo 260 cursos, a los que han asistido un total de 3.801 alumnos. En conjunto, se han impartido 87.820 horas de formación sólo para el colectivo de hostelería y restauración.