infoRETAIL.- Basque Culinary Center (BCC) testará a partir de ahora la calidad de los productos Eroski Seleqtia de selección 'gourmet', que serán catados por profesionales, expertos en análisis sensorial alimentario, personal docente de la facultad de ciencias gastronómicas y chefs invitados con quienes la facultad colabora habitualmente en diversos programas.

Los consumidores podrán reconocer los productos testados y aprobados por BCC gracias a la incorporación en su envase del logotipo de esta facultad, reconocida como una de las mejores del mundo en materia de ciencias culinarias.

Las valoraciones de las características organolépticas de los productos serán guiadas por chefs profesionales en la sala de catas del BCC y evaluarán aspectos como la textura, el sabor, el aroma, el aspecto visual, los ingredientes y la elaboración de los alimentos

BCC seleccionará para este proyecto un panel de 20 cocineros profesionales para realizar las catas. “En algunos casos, complementaremos nuestros propios equipos con chefs invitados por su competencia profesional y su especialización en determinados productos a catar”, ha detallado el director general de BCC, Joxe Mari Aizega.  

Por su parte, Ainhoa Oyarbide, directora de marketing de Eroski, ha reconocido que “una valoración sensorial adecuada de nuestros productos es fundamental para garantizar la calidad diferencial, excelencia y superioridad que identificamos con la marca Eroski Seleqtia”.

“En este sentido, contar con la colaboración de los equipos profesionales vinculados a Basque Culinary Center nos permitirá seguir mejorando en la calidad diferencial de nuestra gama de marca propia”, ha añadido la directiva.