infoRETAIL.- Aecoc presenta la ‘1ª Semana contra el desperdicio alimentario’, que se celebrará desde el próximo día 24 hasta el 30 de septiembre, y que tiene como objetivo “poner en valor los alimentos y ofrecer información y recomendaciones al consumidor para que haga un buen uso de ellos, evitando así su desperdicio”, según ha asegurado la directora de Comunicación de Aecoc, Nuria de Pedraza, durante el acto de presentación de esta iniciativa.
A esta acción, coordinada por Aecoc, se unen empresas de distribución y de la industria alimentaria, compañías de restauración, organizaciones del sector primario y de consumidores, así como asociaciones que representan a empresas del sector. Asimismo, cuenta también con el apoyo de instituciones y administraciones públicas tanto nacionales como autonómicas.
“Es una acción de colaboración en la que todos vamos de la mano”, ha apuntado Nuria de Pedraza, subrayando que “los alimentos son un tesoro y tenemos que cuidarlos, ya que hay gente que no tiene acceso a ellos”.
Esta ‘1ª Semana’ nace en el marco del proyecto de colaboración ‘La Alimentación no tiene desperdicio’, que la asociación puso en marcha en 2012 y en la que “participan más de 450 compañías y se ha logrado reducir el desperdicio un 30% e incrementar un 13% la cantidad de producto donado”, ha informado la presidenta del Comité de Aecoc, Carmen Cobián.
Aecoc presenta esta campaña con el objetivo de revalorizar, informar y sensibilizar
De esta iniciativa, fruto de diferentes mesas coordinadas por Aecoc, surgen distintas líneas de actuación. A nivel general, se realizará una amplia campaña de información al consumidor y a la sociedad en escenarios y canales entre los que se encuentran los puntos de venta, con cartelería, folletos y audios de sensibilización; el entorno digital, incluyendo las redes sociales;los centros de educación primaria, destacando los comedores escolares; y los restaurantes.
“El desperdicio alimentario se produce en todos los eslabones de la cadena, por eso hay que poner el foco en todas las áreas”, ha destacado De Pedraza.
Por otro lado, Aecoc celebrará, el 27 de septiembre, la VI edición del Punto de Encuentro Aecoc contra el Desperdicio Alimentario, donde se reunirán más de 250 profesionales para mostrar las buenas prácticas contra el desperdicio.
El desperdicio en España
Cada hogar español pierde al año 250 euros a causa del desperdicio alimentario, siendo España el séptimo país que más comida desperdicia del continente, con 7,7 millones de toneladas. A mayor escala, Europa genera el 14% del desperdicio mundial de alimentos.
“La industria está trabajando mucho el tema de la revalorización de los alimentos pensando incluso en una reforma legislativa”, ha apuntado Nuria de Pedraza, refiriéndose a las limitaciones a la hora de donar alimentos, como es el caso de la hostelería o cáterin, ya que, en el momento de que los productos “salen de la cocina”, no pueden donarse.
El papel de la hostelería
“La hostelería juega un rol fundamental y ya está trabajando, sobre todo, en la formación de sus empleados”, ha aseverado la directora de Comunicación. En este sentido, chef de la gastronomía española como Juan Mari, Elena Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, los hermanos Roca o Eneko Atxa, apoyarán esta primera semana de concienciación.
Los chefs participarán en la campaña con mensajes en redes sociales como Facebook, Instagram o Twitter y, algunos, también en sus blogs. En ellos darán consejos para el aprovechamiento de los alimentos o mostrarán iniciativas que ellos ya realizan en sus restaurantes o en su vida cotidiana.
Participación de Caprabo
Caprabo se suma a esta iniciativa para la que ha preparado un conjunto de iniciativas destinadas a llegar al consumidor con el objetivo de concienciar, impulsar y motivar sobre las herramientas a su alcance para reducir la cantidad de comida que se tira a la basura.
Un taller con la Chef Ada Parellada, la visita a la cocina de la influencer y escritora Rosa Pich y un concurso de ideas y trucos buscarán sensibilizar sobre la importancia de la lucha contra el desperdicio de alimentos.
Bajo el nombre ‘Juntos Alimentamos Soluciones’, Caprabo arranca la primera semana contra el desperdicio, mañana jueves, con un taller a cargo de la chef Ada Parellada sobre consejos para organizarse en la cocina para prevenir el desperdicio alimentario.
Organizado en Chef Caprabo, la autora del libro ‘La cocina sostenible’ y una de las mayores defensoras de la cocina responsable y de aprovechamiento alimentario dará ideas para preparar comidas completas, sabrosas y fáciles.
Por otro lado, de la mano de la escritora e influencer Rosa Pich, autora del libro “Cómo ser feliz con 1, 2, 3… hijos?”, Caprabo dará a conocer trucos e ideas para el aprovechamiento de alimentos en el hogar. Rosa Pich mostrará, a través de vídeos que se emitirán en las redes sociales de Caprabo, consejos para aplicar en el día a día familiar y reducir el desperdicio de alimentos en los hogares.