Alimentación y Bebidas (Food & Beverages)

infoRETAIL.- La cadena alimentaria española ya tiene su propia obra literaria. Titulada Alimentación y Bebidas (Food & Beverages), está editada por Thompson Reuters y cuenta con la participación de más de 300 autores, entre directivos de empresas y asociaciones sectoriales, consultores, abogados, profesores universitarios y altos cargos de instituciones públicas y de la cadena alimentaria.

Con más de dos años de trabajo, el proyecto está dirigido y coordinado por el director de la Asesoría Jurídica y Relaciones Institucionales del Grupo Supersol, Eduardo Muñoz del Caz; y el profesor de la URJC y director de programas en el Instituto Superior de Derecho y Economía (ISDE), Enrique Ortega Burgos.

El libro, editado en dos volúmenes, ofrece una radiografía de la primera industria del país y que, por primera vez en un solo tratado, repasa de manera transversal aspectos jurídicos, económicos, organizativos y sociales que contribuyen a la importancia de la cadena alimentaria española.

A lo largo de sus 234 capítulos, hace un recorrido por el marco legal de la industria, con un repaso a las normativas nacionales y europeas más importantes, y trata otros aspectos como etiquetado, envases, seguridad de los productos, denominaciones de origen e indicaciones geográficas.

Los procesos de innovación o los métodos de producción sostenible son otros contenidos ampliamente abordados por Alimentación y Bebidas (Food & Beverages). Asimismo, dedica una parte importante de sus páginas a los principales productos, así como a las marcas más representativas y las diversas denominaciones de origen españolas.

El director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, considera que la industria española de alimentación y bebidas "merecía una obra como esta". El sector emplea a más de medio millón de personas en sus más de 29.000 empresas y factura más de 100.000 millones de euros anuales, con exportaciones por valor de más de 30.000 millones de euros.