Más restauración en el supermercado

infoRETAIL.- En 2018 se ha difuminado la línea que dividía dos entornos excluyentes: los supermercados e hipermercados, enfocados a consumo dentro del hogar; y la restauración, focalizada al consumo fuera del hogar. Cada vez surgen más nuevas tiendas de la distribución moderna que desarrollan una línea de comida lista para llevar.

Esta es una de las principales conclusiones del nuevo estudio ‘El consumo Out Of Home en 2018’ de Kantar Worldpanel, que revela que el 66% de los españoles ha utilizado alguna vez el servicio de envío de comida a domicilio (delivery) y de comida para llevar (takeaway). Así, 22 millones de consumidores han hecho uso de estas nuevas formas emergentes de consumo, siendo el takeaway la opción más popular de las dos.

En la actualidad, el 7% de las comidas y cenas que provienen de la restauración se consume ya en el propio hogar. Por su parte, 44 millones de actos de compra en el supermercado o hipermercado se realizan para comer y cenar fuera del hogar.

Según datos de Kantar Worldpanel, un total de 44 millones de actos de compra en la distribución moderna se realizan para comer y cenar fuera del hogar

El ‘boom’ de estos nuevos canales hace que cada uno de ellos ya supere al número de veces que se compra en supermercados a través de internet. Mientras la cesta de la compra online consigue 20 millones de actos de compra al año, el delivery llega a los 67 millones y el takeaway a los 107 millones.

Sin embargo, el ticket medio de estas formas de consumo es más bajo que la compra por internet: el gasto por acto en delivery y takeaway es de 12,9 euros y 8,2 euros, respectivamente, mientras que el del canal online es de casi 40 euros por compra.

Por franjas de edad, son los millennials los más adeptos al envío de comida a domicilio. Sin embargo, son los más mayores los que utilizan este sistema con más asiduidad. Respecto a con quien estamos cuando pedimos comida a domicilio, se suele hacer más cuando se está con la familia y hay 2,6 personas de media cada vez que se pide.

Por regiones geográficas, en las grandes ciudades se utilizan más las plataformas digitales para realizar el pedido que en el resto del país. Así, en Madrid y Barcelona el 41% de los pedidos se hace a través de app o web frente al 18% del resto de España. También se utilizan más las aplicaciones de agregadores siendo Just Eat la más utilizada, seguida por Glovo y por Deliveroo.

Según el estudio, se espera que sigan creciendo estas formas de consumo en los próximos meses. “Para 2019 se espera que se acelere el crecimiento del delivery a través de agregadores que intentarán ampliar la cobertura del servicio, también veremos la aparición nuevos players como Klikin y el desarrollo del modeloDark Kitchen o cocinas a puerta cerrada”, concluyen desde Kantar Worldpanel.