Zona de restauración de Islazul

infoRETAIL.- Cushman & Wakefield ha creado el ‘Food & Beverage Lab’, que nace “con el objetivo de ser prescriptor de opinión y análisis del segmento de F&B en España en un momento de auge y de transformación del sector”, afirma el socio director de Retail High Streets en Madrid de la consultora inmobiliaria, Ignacio Acha.

“Queremos ser un espacio de networking dirigido a expertos de la restauración en sus múltiples facetas: inmobiliario, consultoría estratégica, desarrollo de marca, gastronomía, entorno financiero y comunicación”, prosigue Acha, quien resalta que el laboratorio reúne a quince personas “referentes de la industria para compartir tendencias, inquietudes e iniciativas y recopilar opiniones, datos e información relevante del sector”.

Los quince miembros del ‘Food & Beverage Lab’ pertenecen a Colonial, Redevco, Saffron Brand Consultants, Nazca Capital, Retail Institute, Mercado de San Miguel, Nuveen Global, El Tenedor, Grupo Larrumba, Grupo Lateral, Five Guys, Puerto Banús, Alsea Iberia, Retail Armoury y Papa John’s.

La primera sesión del ‘F&B Lab’, titulada ‘España como producto nacional e internacionalización’, analizó el mercado español de restauración, subrayándose que España “tiene más locales de restauración, en proporción, que Estados Unidos”, al tiempo que se afirmó que existe “un nivel de consumo fuera del hogar altísimo”.

“Es necesario que se vendan experiencias y relaciones sociales para complementar la oferta gastronómica”, concluyeron los miembros del laboratorio, que calificaron el año 2018 como “histórico” para el sector, ya que el gasto del turismo interno en bares y restaurantes se incrementó un 27% y superó los 8.300 millones de euros, por encima del alojamiento y del transporte.