Pulled Pork y Kebab de Cárnicas Serrano

infoRETAIL.- Cárnicas Serrano lanza dos nuevas referencias: Pulled Pork y Pollo Kebab. Se trata de dos especialidades de carne desmigada protagonistas de algunos de los bocados de moda del llamado street food o comida callejera, que estarán presentes en los lineales de carnicería y de platos preparados de la gran distribución.

Las recetas se caracterizan por su sencillo método de preparación -tres minutos en el microondas- y por su alto porcentaje de carne -un 96%- que las acerca a la tendencia real food, basada en la apuesta por la comida real.

En el caso de la referencia de Pulled Pork, está elaborada con carne desmigada de cerdo cocinada a baja temperatura y aderezada con salsa barbacoa; mientras que la de Pollo Kebab está hecha con carne desmigada de pollo asado y sazonado, acompañada de una salsa de yogur.

El director de Marketing de Cárnicas Serrano, Álex Salvador, apunta que la novedad permite “trasladar desde el retail momentos de consumo propios de la restauración moderna a los hogares, recreando en ellos esa experiencia gastronómica gracias a unas cuidadas recetas que potencian el placer sensorial, uno de los grandes ejes dentro de la política de innovación de Cárnicas Serrano”.

La categoría de platos preparados refrigerados, en la que entran estas dos referencias, ha crecido un 3,6% en volumen durante el pasado año, representando los que cuentan con una base cárnica el 10% del volumen y el 11% del valor de la categoría, quedando por encima incluso de las opciones de tortilla, según datos de NielsenIQ para el TAM de junio de 2023.