La producción cárnica crece un 1,4%

infoRETAIL.- La producción cárnica española ha crecido un 1,4% durante 2017, hasta alcanzar 5,03 millones de toneladas, según se ha puesto de manifiesto durante la Asamblea de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) 2018. La carne de porcino ha liderado la producción, con 4,25 millones de toneladas, un 1,6% más, lo que marca un nivel histórico nunca alcanzado.

Por su parte, el sector de vacuno ha consolidado la tendencia de recuperación iniciada a partir de 2014 y su producción de carne ha llegado a 641.003 toneladas, lo que supone un incremento interanual del 0,6%, mientras que el ovino/caprino ha retrocedido un 1%, hasta quedarse en 125.487 toneladas. Los elaborados cárnicos, por su parte, han elevado un 1% su producción, situándose en 1,4 millones de toneladas.

Asimismo, el año 2017 ha marcado un nuevo récord en el comercio exterior cárnico español, al superar por primera vez los 6.000 millones de euros vendidos en mercados de todo el mundo, por un volumen de más de 2,3 millones de toneladas de carnes, despojos y productos elaborados de todo tipo, con una balanza comercial muy positiva del 477%.

España es ya uno de los cuatro primeros exportadores mundiales de porcino, con ventas superiores a 1,5 millones de toneladas, por valor de 3.608 millones de euros

El crecimiento de ventas exteriores fue del 2,5% en volumen y el 9,4% en valor respecto a 2016, lo que indica que se incrementa la exportación de productos de mayor valor añadido y a mejor precio, tal y como apuntan desde Anice.

De esta forma, España es ya uno de los cuatro primeros exportadores mundiales de porcino, junto a Alemania, Estados Unidos y Dinamarca, con ventas de más de 1,5 millones de toneladas de carne de cerdo, por valor de 3.608 millones de euros (otro récord, al superar los 3.500 millones de ventas), lo que representa un 4,4% de crecimiento en volumen y un 12,5% en valor. En cuanto a los elaborados, se han vendido 197.818 toneladas (+8,3%) y 1.267 millones de euros (+10,1%).

El balance de las exportaciones de carne y despojos de vacuno también es positivo, ya que se ha alcanzado la cifra récord de 171.953 toneladas exportadas (+1,4%), mientras que en términos de valor se ha facturado 610 millones de euros, un 5,3% más que en el año anterior.

“La industria cárnica es un sector moderno y competitivo que, con el trabajo y tesón de los miles de empresarios, profesionales, técnicos y trabajadores que lo formamos, hemos construido uno de los cuatro primeros sectores industriales del país, convirtiéndolo en un referente de nuestra economía e incluso de nuestra imagen como país”, ha asegurado el presidente de Anice, Alberto Jiménez.