Chris Sanderson, de The Future Laboratory

infoRETAIL.- La edición de 2019 de Anuga, organizada por Koelnmesse y que se celebrará en Colonia (Alemania) del 5 al 9 de octubre, conmemorará el centenario de este evento, cuya primera edición se desarrolló en Stuttgart, en 1919, con la participación de 200 empresas.

Siguiendo el concepto de exposición itinerante anual, la feria se celebraría posteriormente en otras ciudades alemanas, como Múnich y Berlín, hasta que en 1924 recaló por primera vez en Colonia, contando con 360 expositores y 40.000 visitantes. Colonia fue la ciudad que con mayor éxito acogió Anuga y por ese motivo se decidió mantener a esta población de Renania del Norte-Westfalia como enclave permanente de celebración del certamen.

En 1951 participaron por primera vez más de 1.200 expositores de 34 países, con lo que Anuga se confirmó definitivamente como una plataforma internacional de negocios para el sector alimentario, celebrándose con una periodicidad bienal. Otro hito importante en la historia de la feria fue la puesta en marcha, en 2003, del concepto '10 trade shows in one’, por el que se celebran diez certámenes monográficos bajo un mismo techo.

Liderazgo mundial
La última edición, celebrada en 2017, contó con 7.405 expositores procedentes de 107 países y registró la visita de 165.000 personas de 198 países, lo que convierte a Anuga "en la plataforma comercial más grande y más importante del mundo para la industria alimentaria", según afirma su director, Lorenz Alexander Rau.

Christopher Sanderson: "Desde la industria alimentaria se deben impulsar los conceptos de 'healthy convenience', 'carb revival' y 'connected kitchens"

Con la vista puesta en la edición de este año, el certamen pretende superar estas cifras y potencia, fundamentalmente, el hecho de que el 90% de sus expositores procede de fuera de Alemania.

Asimismo, tal y como se ha podido comprobar en un evento para prensa internacional celebrado esta semana en Amsterdam (Países Bajos) y al que ha acudido infoRETAIL, Anuga promueve la diversidad de la industria de alimentación y bebidas con sus diez certámenes monográficos: Fine Food, Frozen Food, Meat, Chilled & Fresh Food, Dairy, Bread & Bakery, Drinks, Organics, Hot Beverages y Culinary Concepts.

Por otra parte, durante el desarrollo del evento, el co-fundador y CEO de The Future Laboratory, Christopher Sanderson (en la imagen), enumeró las tres tendencias que, a su juicio, se deben impulsar desde la industria alimentaria. “Los consumidores han abandonado la forma tradicional de consumo y, por tal motivo, es necesario poner el foco sobre tres conceptos: healthy convenience, carb revival (estimular los efectos positivos que los carbohidratos tienen sobre la alimentación) y connected kitchens”.