Cabrales Central Lechera Asturiana

infoRETAIL.- Dos quesos de Central Lechera Asturiana han sido premiados en los ‘World Cheese Awards 2018’ por segundo año consecutivo. Concretamente, el Queso Cabrales Cueva del Molín ha ganado la medalla de plata, en la categoría ‘Queso azul con denominación de origen’ y El Queso Ahumado para Sándwich ha obtenido la medalla de bronce, dentro de la categoría ‘Queso duro’.

El primero se trata del Cabrales “más premiado del certamen en la última década”, un queso azul de fabricación artesanal con Denominación de Origen, elaborado con leche cruda de vaca, madurado en cueva natural y con un proceso de curación de tres meses. El segundo es un queso ahumado al más puro estilo tradicional con madera de abedul sin corteza.

El jurado de los World Cheese Awards, formado por 230 expertos de 29 países, han destacado, para su decisión, cualidades como “la corteza, el cuerpo del queso, el color, la textura, su consistencia y, ante todo, su sabor", según asegura la web del certamen.