Presentación del informe del MAPA

infoRETAIL.- Las novedades que más le interesan al consumidor son los alimentos bajos en azúcares y en grasas, los productos ecológicos y los libres de conservantes, es decir, los alimentos saludables. Así se desprende del estudio ‘¿Cómo se comportan los españoles ante los alimentos innovadores?’, presentado por el director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero.

Sin embargo, las innovaciones que menos interés despierta en los consumidores son los productos sin gluten y los enriquecidos con vitaminas, omega, etc. Desde su punto de vista, las categorías de platos preparados y lácteos son los alimentos donde la industria innova más.

El documento revela que casi la mitad (49,4%) de los españoles termina probando los nuevos productos que aparecen en el mercado, aunque un principio se muestre reticente a adquirirlos. Por el contrario, un 18,9% asegura probarlos nada más aparecer en el establecimiento, mientras que el 31,7% restante no cree en estos productos.

La mayoría (64%) de los consumidores compra estos productos en su establecimiento habitual de compra, habiéndose comprobado que el conocimiento del producto por el boca a boca y la curiosidad por la novedad son los factores que más influyen a la hora de adquirirlos.

Según el estudio, la mayoría de los consumidores se fija en los productos novedosos cuando acude a su establecimiento de compra, siendo los entrevistados más jóvenes (25 a 39 años) los que más se sienten atraídos por estos productos.

En cuanto al precio, los productos novedosos se consideran algo caros, una apreciación homogénea por sexo y edad.